香蕉

可能是最好吃的香蕉巧克力蛋糕

可能是最好吃的香蕉巧克力蛋糕

这个浮夸的名字我纠结了半天,不然怎么能突出它的好吃呢,这年头出个菜谱也要博出位啊。关键是它非常快手简单,10分钟一个盆搞定面糊!没有任何打发步骤!只要把所有材料搅拌在一起的零难度快手蛋糕,新手也完全不会失败。然后相对于这10分钟的简单步骤,出来的蛋糕口感如此柔软湿润,巧克力碎烤过之后局部的爆浆,浓郁的味道简直让我感动。特地把用量记录下来,要不你们也试试?
方子量可做23x(下4上5)x6.5cm尺寸的模具一个。
计算了一下热量,一共大概1350大卡,切出20片左右的话,每片热量不到70大卡。

做前先看小贴士!!!

用料

熟透香蕉110g(中等大小香蕉一个去皮以后重量)
中号鸡蛋1个
50g(请看小贴士)
植物油40g
金朗姆酒(可用普通朗姆酒)30g
低筋面粉90g
可可粉(推荐法芙娜)10g
泡打粉5g
巧克力碎/豆40g

可能是最好吃的香蕉巧克力蛋糕的做法

  1. 准备:
    ·香蕉隔保鲜袋碾成泥,可保留部分碎果肉。
    ·巧克力如果不是用现成巧克力豆,切碎备用。

  2. 香蕉泥倒入盆里,再打入鸡蛋,加入糖、油、朗姆酒,用蛋抽搅拌均匀。

  3. 混合筛入低粉、可可粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀到刚好没有干粉。
    加入巧克力豆/碎,刮刀轻轻拌匀即可。

  4. 烤箱提前预热至180度。面糊倒入模具,烤箱中层烤36-40分钟。
    不想要上表面烘烤过度的话,适时加盖锡纸。
    想要整齐一点的裂口,烤至15-20分钟的时候拿出来拿小刀整齐的划一道口子。
    出炉后带模具一起在晾架上冷却15分钟以后再脱模。晾凉切片即可。

小贴士

①关于糖量:我用的是熟透的香蕉,50g我感觉口味正好,因为大家本来也爱减糖,我给的是一个比较少的量。喜偏甜口味,或者香蕉不够熟的,可以适量再加20-30g的糖量。不过香蕉尽量还是放熟了再做,蛋糕口感更软。
那些减了糖说苦的,我都不想说什么,毕竟这个是甜点,那么爱减糖不如直接吃香蕉。
嫌口味还是偏甜的,首先检验用的巧克力是否是偏甜的,其次众口难调,只能说给一个符合大众口味的糖量。但我真的不建议减糖。
②泡打粉不可以省不可以省不可以省!不然你会得到一个混和口味的死面饼。嫌泡打粉量大的,对泡打粉味道敏感的,可以减个1~2g,只是口感略偏扎实一点而已。
③觉得烤出来好大的酒味儿的,不喜欢酒味儿的。换牛奶!换水!不要浪费了酒鬼的最爱好吗。不喜欢给我!我吃!
④口感。对的口感就是湿润松软型的马芬口感啊,做法不也是快手马芬做法吗。你用马芬纸杯烤出来也是没问题的。你不能指望它是轻盈的戚风口感,也不会是绵密细腻的磅蛋糕口感。但是别不把马芬当成蛋糕啊,起码它不干噎,够湿润,局部有惊喜。
转载自:下厨房   作者:加奶不加糖-v    链接:https://www.xiachufang.com/recipe/100481686/

低卡无油香蕉巧克力麦芬

低卡无油香蕉巧克力麦芬

减脂期实在是太想吃甜了用来解馋用的
顺便消耗家里的熟香蕉和巧克力🍫其实是按照布朗尼的方子做的
不过用了六连玛芬杯的模具🙈🙈香蕉巧克力的香甜中又带着微苦
刚烤出来外皮脆脆的内心软嫩有点点爆浆
吃起来浓醇又不腻人 真的幸福感爆棚!!

用料

黑巧克力(70%)50克
鸡蛋1个
全麦粉45克
牛奶80克
香蕉2根
泡打粉5克
每日坚果25克

低卡无油香蕉巧克力玛芬(布朗尼)的做法

准备原材料

低卡无油香蕉巧克力玛芬(布朗尼)的做法 步骤1

香蕉打泥

低卡无油香蕉巧克力玛芬(布朗尼)的做法 步骤2

巧克力牛奶融化加香蕉泥加鸡蛋

低卡无油香蕉巧克力玛芬(布朗尼)的做法 步骤3

放一半坚果果脯
这个时候可以150°预热10分钟烤箱

低卡无油香蕉巧克力玛芬(布朗尼)的做法 步骤4

加干粉 过筛更细腻  一定要翻拌

低卡无油香蕉巧克力玛芬(布朗尼)的做法 步骤5

模具刷油 倒面糊  八分满  表面再放坚果 或者你喜欢椰蓉啥的 随便

低卡无油香蕉巧克力玛芬(布朗尼)的做法 步骤6

我家烤箱功率小 用200°烤25分钟还是有点湿 所以多烤了20分钟 根据情况最好拿出来看一下时间请自行调整

低卡无油香蕉巧克力玛芬(布朗尼)的做法 步骤7

做好啦 我喜欢趁热吃!!

低卡无油香蕉巧克力玛芬(布朗尼)的做法 步骤8

小贴士

六个大概在800大卡  饱腹感也很强
黑巧本身有糖没额外加全用可可粉/不加坚果肯定热量更低
换成可可粉35g➕15g糖差不多
不过味道可能没那么浓 毕竟巧克力有可可脂

香蕉巧克力麦芬

这款香蕉巧克力麦芬是使用传统法制作的,关于麦芬制作更具体的内容,可以参看“麦芬,你真的会做了?—蔓越莓麦芬”

香蕉巧克力麦芬
制作西点,如无特殊说明,绝对不要使用具有特殊气味的植物油,如花生油、橄榄油等,否则会严重破坏蛋糕的味道。应该选择玉米油、葵花籽油等无味的植物油。

 

做好准备工作       不慌不忙开始

 备料:
 参考分量:中型纸杯 5个)
 低筋面粉 100克
 泡打粉 1小勺
 小苏打 1/4小勺
 可可粉 15克
 鸡蛋 30克
 红糖 80克
 植物油 50ML
 牛奶 65ML
 熟透的中型香蕉 1根(带皮约180克)
 烘焙:
 烤箱中层,上下火
 170度,25-30分钟

 

 制作过程:

香蕉巧克力麦芬制作过程1、香蕉去皮,放进保鲜袋里,压成泥。
2、低筋面粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合过筛。
3、鸡蛋打散,加入植物油、牛奶、红糖。
4、轻轻搅拌均匀,再倒入第一步压好的香蕉泥,搅拌均匀。
5、把过筛后的面粉倒入第4步的液体混合物里。
6、用橡皮刮刀拌匀,制作这一步的时候一定要注意,不要搅拌过长时间,只要搅拌到粉类材料全部湿润即可。此时的面糊看上去虽然还有很多粗糙的疙瘩,但也不要继续再搅拌了。
7、装入纸杯,6、7成满即可。并立即放入预热好烤箱烤焙。
8、烤箱中层,上下火170度,25-30分钟即可出炉,趁热吃或者等凉了再吃,都同样松软可口。

巧克力香蕉冰棒

巧克力香蕉冰棒ws.jpg
“没想到把香蕉冷冻后再吃口感会这么特别,真像雪糕一样,口感冰凉、爽滑、别有一番风味。这个夏天,大家就来跟我一起尝试制作这个简单又好吃的香蕉冰棒吧。”

用料

主料:
香蕉 6根
巧克力(黑) 100克

辅料:
核桃(鲜) 50克
北杏仁 50克

 

巧克力香蕉冰棒的做法

1.香蕉剥去外皮,切成两半,杏仁、核桃仁装入保鲜袋里,用刀拍破成果仁碎
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2.香蕉插上竹签备用,巧克力隔热水融化
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3.将香蕉裹上一层巧克力,再粘上巧克力针
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4.一部分粘上果仁碎,将裹了巧克力的香蕉排放入盘中,入冰箱冷冻4个小时以后即可食用
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烹饪技巧

1、如果买不到巧克力针和坚果仁可以不放,就是直接冷冻香蕉做成简单的香蕉冰棒来吃也是很爽口的;
2、冷冻的时候,一定要等外面的巧克力定型了可才能拿起来,不然巧克力会粘在盘子上。

香蕉巧克力冰淇淋蛋糕

香蕉巧克力冰淇淋蛋糕
“有人爱吃你做的甜点,也带给你开心的心情!”

用料

主料:
香蕉 1个
巧克力 1个
奥利奥 7片

辅料:
鲜奶油 200cc

香蕉巧克力冰淇淋蛋糕的做法

1.

香蕉折小段按碎

2.

巧克力折小块放微波炉加热到化

3.

加鲜奶油50cc搅拌

4.

然后搅拌均匀的巧克力加上香蕉和奥利奥搅拌均匀备用

5.

150cc鲜奶油用电动打蛋器打成像图那样

6.

像图一样分两次将打好的奶油搅拌在图4里,搅拌均匀就可以了

7.

拿一个平底铁盆打上保鲜膜把搅拌上图的材料倒进盆里扑平放上3片奥利奥放冷冻,硬了就可以吃了

香蕉巧克力冰淇淋蛋糕成品图

香蕉巧克力冰淇淋蛋糕成品图
香蕉巧克力冰淇淋蛋糕成品图