草莓

圣诞巧克力草莓棒棒糖

圣诞巧克力草莓棒棒糖

明天就是圣诞夜啦!
今年太忙了,都没时间像往年一样做圣诞系列,
所以做了一个超简单的圣诞小甜品来应下景。
把新鲜的草莓裹上甜蜜的巧克力,装饰成棒棒糖的样子,
做法简单,大家一定都能轻松搞定。
外型抢眼,小朋友一定会非常爱它的!
妈妈们也不用担心孩子吃太多糖,
这个棒棒糖是用新鲜水果做的呢,多吃几个也无妨。
这样的小可爱,相信不光小朋友,大朋友也会喜欢的,
有兴趣就在这个圣诞,都动手来试一试吧。
祝福大家,圣诞快乐!!!

用料

裱花袋
草莓
黑巧克力
白巧克力
竹签

圣诞巧克力草莓棒棒糖的做法

准备材料

圣诞巧克力草莓棒棒糖的做法 步骤1

草莓用淡盐水浸泡后洗净,用厨房纸吸干表面水分后

圣诞巧克力草莓棒棒糖的做法 步骤2

用竹签插好成棒棒糖的样子

圣诞巧克力草莓棒棒糖的做法 步骤3

锅中放水烧热到40度左右(用手试试温度,不会感觉很烫),转小火保持,把放黑巧克力的小碗坐在锅里的热水中(注意巧克力不能遇到水),慢慢搅拌至完全融化

圣诞巧克力草莓棒棒糖的做法 步骤4

把插了竹签的草莓放到融化的巧克力中滚一圈,让草莓表面裹上一层黑巧克力,插到小口的瓶子中,稍凉巧克力就能凝固

圣诞巧克力草莓棒棒糖的做法 步骤5

同样方法融化白巧克力

圣诞巧克力草莓棒棒糖的做法 步骤6

同样方法给草莓裹上白巧克力液

圣诞巧克力草莓棒棒糖的做法 步骤7

把碗中剩余的黑白巧克力分别装入裱花袋中,裱花袋顶端剪个非常小的口子

圣诞巧克力草莓棒棒糖的做法 步骤8

一手持巧克力草莓棒棒糖,一手持裱花袋,在草莓表面画上线条和点点(边转边画),稍等一会儿就能凝固,OK了

小贴士

1.这里我用的是烘培专用巧克力,当然因为需要巧克力的量不大,所以你也可以用普通巧克力来代替。
2.巧克力融化对有温度要求,融化巧克力的最佳温度是40度左右,因为水和巧克力之间隔着碗,所以水温可以在50度左右,但不要超过50度,否则巧克力会出现水油分离,凝结后表面不光滑,很粗糙。一般融化巧克力的水温用手试下温度,以不感觉烫手为宜。操作得当做好的巧克力表面应该是很光滑并且光泽度很好。
3.草莓表面裹的一层巧克力,凝固后挺脆的,所以不要大力取放哦,要小心轻放。
转载自:下厨房   作者:月亮晶晶   链接:https://www.xiachufang.com/recipe/202953/

奥利奥莓香冰激凌蛋糕

七夕快到了,给爱的人一颗火热的心❤吧!冰冰凉凉的,一口下去,草莓酱的甜香和冰激凌的丝滑……嗯,太好吃了!这个夏季怎能缺少了冰激凌呢

用料

主料:
一.奥利奥底
香草精 2克

二.草莓冰激凌
蛋黄6个
细砂糖 30克
草莓酱泥 100克
牛奶 50克
淡奶油 200克

三.巧克力插件
白巧克力 20克
心形模具 1个

四.草莓淋面
草莓酱泥 20克
镜面果胶 40克
奥利奥碎 80克
黄油 40克

辅料:
金粉 少许
朗姆酒 几滴

 

奥利奥莓香冰激凌蛋糕的做法

1.

将“一”中的黄油隔水融化。

2.

将黄油倒入奥利奥碎中翻拌均匀,再倒入模具中压平实,模具底部包裹保鲜膜,放入冰箱冷冻备用。

3.

将“二”步骤中的蛋黄加糖打发,提起打蛋器可以画8字,可以消失的状态即可。

4.

将事先做好的草莓酱用料理机打碎备用(参照草莓酱食谱),也可以网购草莓果蓉。

5.

将草莓酱果泥隔水加热成液体备用。

6.

加热牛奶煮开。

7.

将牛奶缓缓倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

8.

再将草莓酱倒入搅拌均匀。

9.

将蛋黄糊小火加热。

10.

加热至稠厚状态,降温至30度以下。

11.

开始打发淡奶油至六成发,有流动性即可。

12.

将打发好的淡奶油和降温至30度以下的蛋黄糊,搅拌均匀。

13.

拿出冷冻好的奥利奥,倒入模具,冰箱冷冻一夜。

14.

将“三”中的巧克力加热融化。

15.

倒入模具,冰箱冷藏备用。

16.

将“四”中的草莓酱隔水融化。

17.

倒入镜面果胶。

18.

搅拌均匀。

19.

倒入模具中,冰箱冷冻两小时左右。

20.

在少许金粉中加入2-3滴酒调匀,用刷子刷在巧克力的一边,自己想怎么刷都可以。

奥利奥莓香冰激凌蛋糕成品图

奥利奥莓香冰激凌蛋糕成品图

烹饪技巧

1.请按照步骤操作,虽然步骤多了一些,但是操作起来还是挺简单的,我只是想大家看得清楚,容易操作。2.没有金粉可以不刷。3.可能准备的食材会多一些,多余的可以装杯食用,也是不错的,方便哦