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『星巴克38元/片』香草海盐巧克力雪藏软曲奇

『星巴克38元/片』香草海盐巧克力雪藏软曲奇

有好运气的人,爱一个人就会爱到死。

😀

8cm直径的超大饼干!

这一款饼干 从原材料称重到烘烤,
至少需要2天的时间,
所以称之为“雪藏曲奇”。

空口吃就很好吃,
如果配上咖啡或者牛奶,
会有满当当的幸福感,
就好像被爱意包裹。

松软 绵密 香浓 丰富 夺魂
词穷了…

这款
一定会给你惊喜
外酥脆 内绵柔 风味迷人的蛋糕曲奇

而且很简单啊~~怎么样粗糙着做都好吃

😀

用料

低筋面粉113克
中粉100克
苏打粉3克
泡打粉3克
海盐4克
黄油142克
黄糖90克
细砂糖60克
大号鸡蛋1个
香草精1小勺
耐烤型巧克力豆180克

『星巴克38元/片』香草海盐巧克力雪藏软曲奇的做法

黄油充分软化;
将所有干性材料混合:面粉+苏打粉+泡打粉+海盐,大致混合均匀。
黄油入黄糖和砂糖,高速打分至黄油糊呈蓬松轻盈状,入香草精和蛋液,再打发约1分钟至完全混合。

『星巴克38元/片』香草海盐巧克力雪藏软曲奇的做法 步骤1

粉类入黄油糊,慢慢的用刮刀切拌、压拌混合至无干粉状态即可。
加入巧克力豆,拌匀。
请勿过度搅拌。

『星巴克38元/片』香草海盐巧克力雪藏软曲奇的做法 步骤2

密封冷藏至少24h,让风味更好融合。
24-72h后,从冰箱取出。
(不需要等面糊回温,一开始用甜品勺子挖,后来不怕浪费直接上手了)

『星巴克38元/片』香草海盐巧克力雪藏软曲奇的做法 步骤3

挖取,稍稍搓圆,35-50g一个,表面撒大片雪花海盐。(克重越小,饼干会脆,克重越大,饼干会绵软。)在烤盘上隔开些距离摆放,因为烤时会摊开。

『星巴克38元/片』香草海盐巧克力雪藏软曲奇的做法 步骤4

175℃ 10-12分钟。
会在烤箱中温柔融化。

『星巴克38元/片』香草海盐巧克力雪藏软曲奇的做法 步骤5

烤至边缘金棕色即可,曲奇晾凉过程中还会熟化。

『星巴克38元/片』香草海盐巧克力雪藏软曲奇的做法 步骤6

彻底冷却后,赶紧倒杯牛奶~~

『星巴克38元/片』香草海盐巧克力雪藏软曲奇的做法 步骤7

星巴克工厂38元/块!

『星巴克38元/片』香草海盐巧克力雪藏软曲奇的做法 步骤8

简单包装下,去朋友家送礼~~

『星巴克38元/片』香草海盐巧克力雪藏软曲奇的做法 步骤9

小贴士

01.黄糖和白砂糖的比例可以自己依照口感更改,黄糖添加量越多饼干会越绵软。白砂糖越多,饼干会越脆。
02.克重大小影响饼干的口感,看个人喜好,都好吃的。
03.烤至边缘金黄色即可,如果烤到整个上色就会失去「蛋糕曲奇」「软曲奇」的口感,会变得像普通的曲奇饼干。不过这也看个人喜好,例如我弟就喜欢很脆,我妈和我就喜欢软糯的,有些美国人会直接吃生面糊,不是我唬你。:-D
转载自:下厨房   作者:蜜斯ann   链接:https://www.xiachufang.com/recipe/104520787/