巧克力砖

超简单易学制作香软—巧克力乳加糖

巧克力乳加糖

有一天,我们在距离远或不远的地方各自生活着,我们并未放弃联络,却不咸不淡的像是要陈旧不愿提起的过去。也许是想起一些弥足珍贵的事情,也许是厌烦了这汲汲营营踽踽独行的生活,也许没有什么也许,我仅仅不舍你同我一般孤独。想要找回,想如少年般冲动地为一个莫名理由呼朋唤友,想把每一个人安安稳稳地归于心上……

以老友之名,寻回你。

在一门心思往前奔的日子里,我们不知不觉弄丢了当时觉得丢了也不以为意的朋友们。渐渐地,生活稳定,总有一个瞬间,我们想看看来时路,却没有参照物。想回忆自己最初的样子,可共语者无二三,连自己都有些迟疑。于是,那些陈年的情谊成为维持内心平静、稳定的处方,找到他们、被他们找到,就像回归一种原本我们就属于其中的秩序,温暖、踏实。

   超简单易学制作香软【巧克力乳加糖】           

巧克力乳加

材料

A白砂糖:35g  盐:1g  水:50g   水麦芽:275g

B蛋白霜粉:25g  白砂糖:12g  水:25g

C奶粉:87g

D奶油:50g

E苦甜巧克力:325g

超简单易学制作香软【巧克力乳加糖】

作法

1.先将材料A依次倒入锅中煮至132℃。将材料B用手动搅拌器打至8成鸡尾状。

2.将步骤2倒入步骤中1边倒入边搅拌打发。

3.搅拌均匀后依次加入材料D 、C打匀。

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4.倒在不粘布上揉匀,以折叠的方式折叠成长方形。

5.略冷却切成长4.3cm,宽1cm,高2cm。

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6.将切好的糖果粘裹上材料E,待凝固即可。

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注:将巧克力隔水溶化备用。

 

作者:王森

巧克力砖【视频】


巧克力砖

巧克力砖,浓郁醇厚,满满的卡路里味,做法很简单哦

用料

牛奶巧克力180g
鸡蛋3个
淡奶油150g
可可粉10g
低筋面粉10g
糖粉10g

巧克力砖的做法

  1. 牛奶巧克力切碎,装进一个大碗里,放在烧好的热水上面,隔热水静置3分钟,

    巧克力砖的做法 步骤1

  2. 然后搅拌顺滑

    巧克力砖的做法 步骤2

  3. 加入3个鸡蛋,每次加一个,搅拌均匀后再加下一个

    巧克力砖的做法 步骤3

  4. 再倒入淡奶油,搅拌均匀

    巧克力砖的做法 步骤4

  5. 可可粉,低筋面粉,糖粉混合,然后筛进巧克力糊里,搅拌均匀

    巧克力砖的做法 步骤5

  6. 糊糊过筛一遍

    巧克力砖的做法 步骤6

  7. 模具内部抹一点黄油

    巧克力砖的做法 步骤7

  8. 把巧克力糊过筛倒进模具里

    巧克力砖的做法 步骤8

  9. 准备一个烤盘倒入热水,模具放进烤盘里

    巧克力砖的做法 步骤9

  10. 烤箱提前预热,160度35分钟

    巧克力砖的做法 步骤10

  11. 烤好以后晾凉,包上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上,第二天脱模

    巧克力砖的做法 步骤11

  12. 表面撒上一层可可粉

    巧克力砖的做法 步骤12

  13. 切开的样子

    巧克力砖的做法 步骤13

转载自:下厨房   作者:丽丽在目yl    链接:https://www.xiachufang.com/recipe/104187166/

巧克力砖🧱超嫩 超简单哟~

巧克力砖🧱超嫩 超简单哟~

方子来自cooking tree ~稍作改动

用料

黑巧克力100克
牛奶巧克力100克
无盐黄油90克
细砂糖10克
鸡蛋3个
淡奶油50克
酸奶30克

巧克力砖🧱超嫩 超简单哟~的做法

  1. 所有巧克力切碎

    巧克力砖🧱超嫩 超简单哟~的做法 步骤1

  2. 加入黄油 隔热水搅匀 融化

    巧克力砖🧱超嫩 超简单哟~的做法 步骤2

  3. 加入砂糖 搅拌均匀

    巧克力砖🧱超嫩 超简单哟~的做法 步骤3

  4. 注意 ⚠️ 混合材料过程一直是隔着热水的 所以水的温度千万不要太高了

    逐个加入鸡蛋 每➕一个都要充分混合

    巧克力砖🧱超嫩 超简单哟~的做法 步骤4

  5. 加入淡奶和酸奶 混合均匀

    巧克力砖🧱超嫩 超简单哟~的做法 步骤5

  6. 模具中垫油纸 将巧克力液过滤到模具中

    巧克力砖🧱超嫩 超简单哟~的做法 步骤6

  7. 模具外面 在放一个固底的烤盘 或者模具 然后在外圈模具中倒入开水 160度 30分钟

    巧克力砖🧱超嫩 超简单哟~的做法 步骤7

  8. 放凉至室温

    巧克力砖🧱超嫩 超简单哟~的做法 步骤8

  9. 连油纸一起取出模具 在顶上盖一个 盘子 再将巧克力砖翻过来 底面朝上

    巧克力砖🧱超嫩 超简单哟~的做法 步骤9

  10. 用裱花嘴挤上花纹 再撒上防潮的可可粉

    巧克力砖🧱超嫩 超简单哟~的做法 步骤10

  11. 切的时候 到用热水浸一下 擦干 利用刀上的余温切 完成✅

    巧克力砖🧱超嫩 超简单哟~的做法 步骤11

  12. 软软嫩嫩的~

    巧克力砖🧱超嫩 超简单哟~的做法 步骤12

小贴士

如果用的黑巧克力不是特别苦的话 细砂糖可以不加 根据个人的口味来调节甜度
巧克力砖切的话 我建议是让它冰箱冷藏至少6小时左右再切 会比较好切一些 做完凉到室温 可能中间部分还有余温
转载自:下厨房   作者:naturalfood   链接:https://www.xiachufang.com/recipe/103782439/