巧克力树叶其实火了很久了

但是巧克力可不仅仅只能制作树叶哦

还有波浪、曲线纹路、手绘的爱心等等

以后无论是做什么蛋糕

都可以告别装饰无能啦!

超级百搭哦~

大咖支招

— 材 料 —

黑巧克力:适量

树叶:若干

— 步 骤 —

Step 1

锅内加入适量水,小火加热,普通巧克力约40℃左右即可,烘焙专用巧克力可以用60℃左右融化;将巧克力切碎,先将一部分放入碗中,隔热水融化;

Step 2

可以用刮刀慢慢搅拌至顺滑无颗粒,注意,白巧克力则不可以搅拌;

Step 3

将剩下的巧克力碎加入到碗中,用余温融化;

Step 4

融化后的巧克力要尽快凹造型,以免凝固,如果做巧克力树叶,则直接用刷子,如果做其他造型就要将巧克力倒入到裱花袋中。

造型一 巧克力树叶

Step 1

将树叶用盐水浸泡、洗净擦干,在树叶的背面(背面纹路清晰,撕下树叶后就是正面)刷上融化的巧克力,室温冷却,也可以放入冰箱冷冻10分钟;

Step 2

等树叶完全冷却后,小心地撕下树叶;巧克力树叶易碎,所以要格外小心。

做好的巧克力树叶就能装饰蛋糕啦~撒上一点糖粉,是不是造型简单而且特别呢~

造型二 曲型波浪

Step 1

将硅油纸裁剪成一个宽一点的长条;将融化的巧克力在油纸上随意画出折线,大概画满即可,不用太多;

Step 2

用齿型的刮板从油纸的一头水平刮向另一方,最好一次成型;

Step 3

擀面杖洗净擦干,将油纸倾斜向上缠绕在擀面杖上,室温冷却或者冷冻10分钟左右;

Step 4

待巧克力完全冷却后,小心地取出擀面杖,保持形状完整;

Step 5

轻轻撕下油纸,曲线的巧克力波浪造型就完成了。

造型三 巧克力花

Step 1

将巧克力在油纸上挤出圆形的小点,上下左右间隔一定的距离;

Step 2

用手指斜着涂抹一下,成小花瓣的形状,室温冷却或者冷冻10分钟左右;

Step 3

将冷却后的小花瓣根部沾一点融化的巧克力;

Step 4

将花瓣一片一片组合起来~

Step 5

下方的巧克力组合完成后,让靠近表层的巧克力花瓣尽量立起来;

Step 6

等巧克力完全冷却凝固后,简单的巧克力花就完成了。

造型四 巧克力爱心

可自由发挥,在油纸上画出自己喜欢的造型,然后冷却凝固就可以了哦~

怎样,组装起来是不是很漂亮?

还可以自己发挥,制作各种形状和图案

比如网格、多边形、五角星、月亮…

以后无论是做提拉米苏、戚风,亦或是玛芬

都可以用来搭配哦~这样的树叶搭上蛋糕

让蛋糕的颜值蹭蹭蹭的就上去啦~

超赞的哦~

摘自:https://www.sohu.com/a/127282523_614745

作者:安琪酵母烘焙之家