脏脏包,虽然看上去脏兮兮的,正因“脏”而火,因颜值而生。吃的时候手上和嘴巴上沾满巧克力和可可粉,相当有趣,难怪从明星到美食达人都为它疯狂打call。

万物皆可“脏”,今天推荐脏脏系列新成员——脏脏巧克力派

一口咬下去先是派皮的酥脆,接着是浓浓的巧克力酱,再是表层的可可粉,层次非常丰富,丝滑享受,能量满满!

和脏脏家族其他的成员相比,脏脏巧克力派制作起来要简单得多。先制作派皮,加上浓郁的巧克力酱,再撒上一层可可粉,再搭配喜欢吃的水果,绝对是颜值与美味并存的佳作!

天一冷,就想要甜食的抚慰,巧克力甜食是个不错的选择!你无法拒绝巧克力,就像无法拒绝爱情一样,脏脏巧克力派也是这么一款让你无法拒绝的美味。即使吃完小手会脏,嘴巴会脏,也阻挡不了吃它的冲动!大家一起来试试吧!

● 派皮材料 ● 

黄油 65g,糖粉40g,低筋面粉150g,全蛋液20g,盐1g

● 巧克力酱 

法芙娜62%黑巧克力200g,淡奶油60g,无盐黄油30g,细糖10g,法芙娜可可粉适量

工具 ●

COUSS CO-750智能烤箱

烘烤 ●

上火180度,下火160度,15+10分钟;

● 制作步骤 ●

1、准备好派皮材料,黄油提前室温软化(能用手指轻松地压下),将糖粉放入,用刮刀压拌匀。

2、 加入过筛的低筋面粉,压拌均匀。

3、 加入全蛋液和盐,拌均匀后将面团放入保鲜袋稍擀成圆形,入冰箱冷藏半小时以上。

4、 冷藏好的面团再擀成比8寸派盘大一些的圆,剪开保鲜袋,借助袋子将派皮盖在派模上,并整理好周边使派皮布满模具,最后用擀面杖从上面滚一圈去除多余的派皮(多余的派皮可以放入蛋挞模具中做成小的派哦)。

5、 用叉子在派皮底部扎满小孔,垫上油纸后,放一层烘焙石(防止烘烤中途派皮鼓起)。

6、 COUSS CO-750智能烤箱,提前上火180度下火160度预热好,将派放入中层烤网烘烤25分钟,约烘烤至15分钟周边少许着色后将烘焙石去除,继续烘烤。

7、 当派皮烘烤至整体金黄色后即可,放置晾凉备用。

8、 制作巧克力酱:将巧克力、淡奶油和黄油、细糖放入碗中,隔热水融化成浓稠的巧克力酱。

9、 将做好的巧克力酱倒入派皮中,冷藏约30分钟,最后在表面筛上一层可可粉即可。

TIPS 小贴士

1、 派皮面团适当拌匀揉和就可以了,不要过度搅拌,另外全蛋液要根据面团的软硬添加,派皮没有过多的液体,非常酥脆哦。

2、烘烤的温度和时间仅供参考,需按派皮的薄厚及烤箱温度性能适当调整。

3、香浓的巧克力酱与酥脆的派皮非常搭,一口下去,能量满满,巧克力酱中还可以按喜好添加坚果哦,口感也很不错!

作者:COUSS卡士

摘自:https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404435671832985624