酥脆千层丹麦

学校的马路对面新开了家饼店,里面的点心种类繁多,口味独特鲜美。下课或放学,店门口就挤满了买糕点的学生。晋阳挤过人群,看着最后一块丹麦面包被别人买走,满脸遗憾地退了出来。

“要不是老师拖课,我也不至于吃不到我心爱的千层丹麦。”晋阳小声嘟囔着,肚子里的馋虫叫个不停。远处的元翔看着晋阳嘟起的小嘴,眉头锁了起来。天不怕,地不怕的元翔却害怕看到晋阳不开心,没有勇气对晋阳表白自己心中的爱慕。

正在沉思的元翔肩膀被人拍了下,他转过头一看,是自己的铁哥们小麦,小麦一脸阳光灿烂,对元翔说:“跟我来,我有办法让你的小公主开心。”元翔无奈地摇了摇头,这个小麦,什么都逃不开他的眼睛。

元翔跟着小麦上了一辆出租车,往市郊走去。元翔突然记起小麦的姑妈是有名的糕点师。上次他们来这里玩,姑妈做的点心,那种味道和口感元翔仍记忆犹新。可是小麦的姑妈从来不做面包的。那我自己动手好了,元翔这样想道,为了晋阳,这怎么能难倒我。

半个小时后,元翔在小麦姑妈家里系着围裙忙了起来,小麦和姑妈在一边看着,姑妈时不时地指导下元翔,小麦则躺在沙发上,面带笑容看着忙上忙下的元翔……元翔和小麦中走的时候,姑妈说,第一次做面包,做得这样好,真是好难得。

下午的阳光透过窗户,将晋阳乌黑的头发镶嵌了一层金黄,晋阳两手托腮,眼睛漫无目的地望向前方。忽然,她闻到一丝丝面包的香味,她探寻的目光掠过站在窗口笑盈盈的元翔,定格在他手里的面包上,千层丹麦……她叫了起来,那的确是很形象的千层包,似乎每一层里都散发着面包的香味……此时的元翔心里除了成就感外,还有满满的幸福。

暗恋就是这样的美好,为了某人而开心,那种开心可以被无限放大,飞远,也许若干年后回忆起来,也还是暖暖的甜……
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巧克力千层丹麦

总重1200克,每个100克,可做12个。

材料配方:

高筋面粉:400克、低筋面粉:100克、砂糖:60克、盐:9克、鲜酵母:20

鸡蛋:40克、牛奶:140克、水:170克、片状黄油(裹入油脂):250

馅料:巧克力豆:200

表面装饰:

巧克力酱适量、杏仁片适量

制作过程:

1.    将所有材料一起搅拌至表面光滑,室温发酵30分钟,压平,放入冰箱冷冻2小时。2.    将面团包入片状黄油(注意黄油和面团的软硬度相符)。3.    擀压面团。

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4.    将面团擀压折叠32次。5.    放入烤盘,送入冰箱冷藏30分钟。6.    将面团拿出进行3折第3次,擀压至0.5厘米厚,在表面刷上水分。

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7.    在表面撒上巧克力豆。8.    对折包起来。9.    将面团压实。

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10. 切成长20厘米,宽2厘米的长条形。11. 将面团扭成麻花状。12. 绕成圆圈状。

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13. 放入铝箔纸上面。14. 放入100克的圆形模具中。15. 以温度28℃,湿度75%发酵50分钟后,在表面刷上蛋液。

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16. 以烤箱温度上火170℃,下火210℃,烘烤20分钟。17. 出炉冷却,挤上巧克力酱,撒上杏仁片。

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酥脆千层丹麦

 

作者:王森