在家自制趁热吃的—酥脆千层丹麦

作者：王森

学校的马路对面新开了家饼店，里面的点心种类繁多，口味独特鲜美。下课或放学，店门口就挤满了买糕点的学生。晋阳挤过人群，看着最后一块丹麦面包被别人买走，满脸遗憾地退了出来。

“要不是老师拖课，我也不至于吃不到我心爱的千层丹麦。”晋阳小声嘟囔着，肚子里的馋虫叫个不停。远处的元翔看着晋阳嘟起的小嘴，眉头锁了起来。天不怕，地不怕的元翔却害怕看到晋阳不开心，没有勇气对晋阳表白自己心中的爱慕。

正在沉思的元翔肩膀被人拍了下，他转过头一看，是自己的铁哥们小麦，小麦一脸阳光灿烂，对元翔说：“跟我来，我有办法让你的小公主开心。”元翔无奈地摇了摇头，这个小麦，什么都逃不开他的眼睛。

元翔跟着小麦上了一辆出租车，往市郊走去。元翔突然记起小麦的姑妈是有名的糕点师。上次他们来这里玩，姑妈做的点心，那种味道和口感元翔仍记忆犹新。可是小麦的姑妈从来不做面包的。那我自己动手好了，元翔这样想道，为了晋阳，这怎么能难倒我。

半个小时后，元翔在小麦姑妈家里系着围裙忙了起来，小麦和姑妈在一边看着，姑妈时不时地指导下元翔，小麦则躺在沙发上，面带笑容看着忙上忙下的元翔……元翔和小麦中走的时候，姑妈说，第一次做面包，做得这样好，真是好难得。

下午的阳光透过窗户，将晋阳乌黑的头发镶嵌了一层金黄，晋阳两手托腮，眼睛漫无目的地望向前方。忽然，她闻到一丝丝面包的香味，她探寻的目光掠过站在窗口笑盈盈的元翔，定格在他手里的面包上，千层丹麦……她叫了起来，那的确是很形象的千层包，似乎每一层里都散发着面包的香味……此时的元翔心里除了成就感外，还有满满的幸福。

暗恋就是这样的美好，为了某人而开心，那种开心可以被无限放大，飞远，也许若干年后回忆起来，也还是暖暖的甜……

巧克力千层丹麦

总重1200克，每个100克，可做12个。

材料配方：

高筋面粉：400克、低筋面粉：100克、砂糖：60克、盐：9克、鲜酵母：20克

鸡蛋：40克、牛奶：140克、水：170克、片状黄油（裹入油脂）：250克

馅料：巧克力豆：200克

表面装饰：

巧克力酱适量、杏仁片适量

制作过程：

1.    将所有材料一起搅拌至表面光滑，室温发酵30分钟，压平，放入冰箱冷冻2小时。2.    将面团包入片状黄油（注意黄油和面团的软硬度相符）。3.    擀压面团。

4.    将面团擀压折叠3折2次。5.    放入烤盘，送入冰箱冷藏30分钟。6.    将面团拿出进行3折第3次，擀压至0.5厘米厚，在表面刷上水分。

7.    在表面撒上巧克力豆。8.    对折包起来。9.    将面团压实。

10. 切成长20厘米，宽2厘米的长条形。11. 将面团扭成麻花状。12. 绕成圆圈状。

13. 放入铝箔纸上面。14. 放入100克的圆形模具中。15. 以温度28℃，湿度75%发酵50分钟后，在表面刷上蛋液。

16. 以烤箱温度上火170℃，下火210℃，烘烤20分钟。17. 出炉冷却，挤上巧克力酱，撒上杏仁片。