作者:王森

葡萄干松露巧克力

松露巧克力,这个名字虽然不说到了耳熟能详、人尽皆知的地步,但也还不算陌生,只是很少有人会在吃这种巧克力的时候追究其名字的含义。事实上,松露是一种一年生的天然真菌类植物,由于它栉松风、沐晨露而生,便得了这样一个诗情画意的名字,虽然模样是和名字完全不符的不起眼,但却是法国菜、意大利菜中的调味圣品,极其稀有珍贵。而经典的法式点心——松露巧克力就是模仿这种菌类外形而得名的,在传统做法中沾上可可粉的巧克力球就像是沾满沙土的松露一样。

虽然模仿而来的外表一样不够惊艳,但千万不要怀疑它的美味哦。就像今天做的这款葡萄干松露,小小的一颗里就包括了葡萄干、朗姆酒、杏仁等多种美味好物,真正的“小身材、大味道”!你也一样,不妨在每个浪漫的节日里、在每个想寻找快乐理由的日子里为自己度身打造一款松露吧!

圣诞献礼第二弹——葡萄干巧克力松露
葡萄干松露

杏仁膏:75克

葡萄干:20克

朗姆酒:20克

装饰:

白巧克力:适量

苦甜巧克力:适量

杏仁碎:适量

糖粉:适量

制作:

1、将葡萄干先切碎,与杏仁膏搅拌一下

2、再加入朗姆酒稍微搅拌

3、在操作台上撒上适量糖粉,把搅拌好的杏仁膏放在上面搓成长条

4、将搓好的长条切成大小一致的小块,摆放在铺有保鲜膜的网架上送入冰箱冷藏30分钟

5、将冷藏好的小块取出,用手搓成圆球,表面淋上事先融化好的白巧克力

6、把底部没有淋到巧克力的地方再沾一下

7、然后放入事先准备好的杏仁碎中滚动一下粘上杏仁碎

8、当球的表面全部粘上杏仁碎以后,再在表面淋上苦甜巧克力即可