作者:王森

巧克力线条咖啡

   冲煮咖啡并不如何困难,咖啡师的存在是为了让这个过程变得更美妙,更惬意,无比的享受。

还没有到嗜咖啡如命的地步,但是也很喜欢自己静静地一个人,磨豆、冲泡、描绘出喜欢的图案,将食物与创意结合起来,享受美,享受那一份暖烘烘的热度,享受一种怡然自得快意生活的静谧,这是一个私密到只有与最亲近的人才能分享的状态,旁人不可打扰。

   谁都会渐渐爱上这种满室醇香的感觉吧,自己动手,余味永存。

巧克力线条咖啡

[制作步骤]

1.首先找一个注入点.以画圈的方式注入奶泡与咖啡融合,牛奶的流量稍小,融合至咖啡杯10成满时即刻停止。

2.用勺在水平位置放上一层较厚的奶泡。

花式咖啡之创意【巧克力线条咖啡】花式咖啡之创意【巧克力线条咖啡】

3.用勺在垂直位置放上一层较厚的奶泡。

4.用巧克力酱在白色奶泡处分别画4条平行的直线。

花式咖啡之创意【巧克力线条咖啡】花式咖啡之创意【巧克力线条咖啡】

5.以雕花棒画“S”形的方式横切巧克力线。雕花棒所走的路线要均匀,直至咖啡杯最边缘。

花式咖啡之创意【巧克力线条咖啡】花式咖啡之创意【巧克力线条咖啡】

附手工奶泡制作:

使用发泡壶制作奶泡

1.将牛奶倒入奶锅内约4分满的量,如欲制作热牛奶泡沫,需将牛奶加热至60—65℃(如打冰奶泡则鲜奶的温度在4℃)。

2.倒入发泡壶中。

3.盖上发泡壶上盖,反复抽压中央的把手,直到上盖边缘可见牛奶泡沫为止。

4.打开上盖。

5.静置约30秒或是轻敲发泡壶数下,使表面气泡消失。

6.用汤勺舀去表面较粗的泡沫即可使用。

注:牛奶要用全脂牛奶。低脂牛奶容易形成泡沫,但是泡沫略大,而且较松,比较没有绵密的口感。全脂牛奶不易形成泡沫,一旦成功却有细密的组织.

 

**********************************************************
花式咖啡之创意【巧克力线条咖啡】