巧克力花纹小蛋糕

巧克力花纹小蛋糕——圣诞惊喜,从现在开始准备!

圣诞那天,整个城市的雪。她吸着鼻子,一个人漫无目的地走在大街上,脚下的影子忽斜忽正,然后她咧开嘴巴笑了,在这样的季节里灿烂如花。下午3点,她的影子终于和她本人形成了40度,她抬起头,眯着眼睛看向太阳,光芒刺进眼里,有瞬间的失明感。

“这样对眼睛可不好。”身后有温和的声音响起。那个下午,他是惟一一个和她说话的人,只是眼前的这个女孩眼中溢着的泪水让这个人有些不知所措。油腻的头发胡乱地耷拉着,脸上的皮肤因为哭泣开始泛着红色,只有眼睛是明亮的,泪水湿了整个脸庞,正大粒大粒地往下掉。在这样的城市很少会出现这样不修边幅的邋遢女生,也只有他,才会跟着她这么久。没错,他是个自由摄影师,有着大把时间到处晃悠的人。

“美丽的女孩子,不要哭泣,给你拍一张最美的照片好吗?”

一场相遇,无关风月,往后仍然各有各的方向,却因为这美丽的瞬间,让人心生感念,温暖蔓延,她想她真是累了,回家好好睡一觉,明天还会是个晴朗的好日子吧。

 

巧克力花纹蛋糕

模具28*550px的烤盘1个(成品5块)

一:黑色蛋糕糊

A.鸡蛋2个

B.砂糖70g

C.低粉70g 可可豆粉15g

D.酥油20g

E.白巧克力 适量

F.打发鲜奶油40g

制作过程:

1.将D隔水溶化。

2.先将A放在容器中拌匀。

3.加入B隔水加热至40℃。

4.离开热水快速打至充分发泡,然后加入过筛的C充分拌匀。

5.最后加入事先全溶降温至40℃的D拌匀。

6.倒入软胶模中抹平轻振后两下。

7.入炉以180/160℃约烤18分钟。

二:白色面糊

A.鸡蛋3个、绵白糖80g

B.低筋面粉80g

C.黄奶油15g、牛奶15g

D.装饰

黑巧克力 适量、打发鲜奶油35g

制作过程:

1.将D隔水溶化。

2.先将A放在容器中,以隔水加热拌至糖化。

3.再将步骤2离开热水,用快速打发。

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4.加入过筛的B用刮板拌匀。

5.再加入溶化的黄奶油和牛奶拌匀。

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6.倒入垫有白纸的烤模中抹平。

7.入炉以190/150℃约烤15分钟。

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综合制作:

1.将黑、白巧克力隔水溶化备用。

2.再将黑、白蛋糕分别切块。

3.在步骤2的表面抹上打发鲜奶油。

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4.再将步骤3的蛋糕重叠成四层。

5.再将步骤4切成长500px、宽250px的蛋糕体。

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6.再在步骤5的表面淋上溶化的白巧克力,再挤上溶化黑巧克力线条。

7.在步骤6的表面用竹签划出花纹。

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作者:王森