巧克力蛋糕

“这么好吃的蛋糕,做起来这么简单?!”——最近把这款蛋糕分享给朋友们,总能听到这样的感叹。

这是一款简单到不行的巧克力蛋糕。但也正是因为简单到不行,所以它的味道足以给人非常大的惊喜。浓郁、细腻、柔软,就像是吃一块软软的巧克力一样。

说它是我现在最喜欢的巧克力蛋糕,一点也不为过。

完全不需要怎么准备,面糊搅拌搅拌,烘烤出炉就可以了。配黑咖啡喝,很棒哦!

用料

低筋面粉 80克
可可粉 20克
牛奶 90克
鸡蛋 1个(去壳约50克)
香草精 3克(没有可省略)
细砂糖 70克
泡打粉 4克
1克
黄油 75克

我目前最爱的巧克力蛋糕,出现了!的做法

  1. 首先将黄油切块,将它隔水加热或者微波炉加热熔化成液态。

    我目前最爱的巧克力蛋糕,出现了!的做法 步骤1

  2. 在液态黄油中加入牛奶、鸡蛋、香草精、糖、盐。
    然后用打蛋器充分搅拌,成为混合液体。

    我目前最爱的巧克力蛋糕,出现了!的做法 步骤2

  3. 低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛,筛入上一步的混合液体中。
    泡打粉是蛋糕蓬松的必要配料,不能减量也不能省略。

    我目前最爱的巧克力蛋糕,出现了!的做法 步骤3

  4. 继续用电动打蛋器搅拌。先手动搅拌一会儿,使粉类完全湿润以后,
    再开动电动打蛋器,高速搅打2分钟,得到充分混合的细腻面糊。

    我目前最爱的巧克力蛋糕,出现了!的做法 步骤4

  5. 6连蛋糕模具放入纸托,然后将面糊倒入纸托中
    (为方便操作,可以用裱花袋将面糊挤入)。8分满。
    也可以直接用独立的蛋糕纸杯来装面糊。

    我目前最爱的巧克力蛋糕,出现了!的做法 步骤5

  6. 烤箱预热至上下火170℃。将模具放入烤箱中层靠下的位置。
    烘烤大约20分钟。直到蛋糕完全鼓起。用牙签扎入蛋糕中心,
    拔出的牙签上没有残留物,就表示烤熟了。请根据实际情况
    调整烘烤的温度和时间。我用的是君焙蒸烤箱。

    我目前最爱的巧克力蛋糕,出现了!的做法 步骤6

小贴士

蛋糕的制作非常简单,只要充分搅拌均匀即可。用电动打蛋器高速搅打面糊2分钟左右,可以得到非常柔软细腻的蛋糕组织。这款蛋糕基本不会失败,放心制作吧!只要注意一下烘烤的温度和时间即可。
转载自:下厨房   作者:君之   链接:https://www.xiachufang.com/recipe/104228518/