巧克力熔岩杯子蛋糕

不需要打发,零失败,零难度,赶紧记录下来。材料是6个量,纸杯大小:底部直径5CM,杯口直径6CM,高(连花边)4CM。放凉透了之后中心的巧克力可能会凝固,微波炉热15-20秒即可!

用料

黑巧克力 120克
黄油 40克
可可粉 12克
鸡蛋 3个
糖粉(放得很少,喜甜的可以30-40g) 25克
低筋面粉 20克
朗姆酒 12克
小块黑巧克力(食指第一个关节大小) 6块

巧克力熔岩杯子蛋糕(不需打发)的做法

  1. 黑巧克力(120g)和黄油隔水融化至顺滑无颗粒,并完全融合。水温不超过65℃。

  2. 鸡蛋打散加入糖粉搅拌均匀,并过筛。

  3. 巧克力糊和鸡蛋液充分混合均匀,加入朗姆酒,再次混合均匀。

  4. 低筋面粉和可可粉过筛加入巧克力蛋液糊中,搅拌均匀、顺滑。

  5. 模具中先加入60%巧克力蛋液糊(底太薄后期脱模的时候容易破底),
    在正中间放入一粒小块黑巧克力,再加入40%巧克力蛋液糊。
    整体占纸杯的7-8分即可(不要放满)。

    巧克力熔岩杯子蛋糕(不需打发)的做法 步骤5

  6. 烤箱上下200℃预热10分钟后,放入烤箱。
    烤10分钟(根据自家烤箱来看,可增减2分钟,一般来说10分钟OK的)。

    巧克力熔岩杯子蛋糕(不需打发)的做法 步骤6

  7. 不太烫之后轻轻脱模即可。

    巧克力熔岩杯子蛋糕(不需打发)的做法 步骤7

  8. 热的时候吃,爆浆的感觉啊啊啊啊啊啊~

    巧克力熔岩杯子蛋糕(不需打发)的做法 步骤8

转载自:下厨房   作者:妹妹猫的猫小姐    链接:https://www.xiachufang.com/recipe/104528721/