转载自:下厨房   作者:长子娘娘    链接:https://www.xiachufang.com/recipe/104284166/

巧克力千层蛋糕

这款千层蛋糕醇香浓厚,简直是巧克力狂爱者的福音。
我用的是6寸平底锅烙的饼皮,大概30张左右吧!想要大一点多一点的,加倍。

用料

低筋面粉 100克
可可粉 20克
玉米淀粉 23克
牛奶 380ml
鸡蛋 4个
细砂糖 45克
玉米油 35克
〈二〉巧克力奶油
65%黑巧克力 200克
淡奶油(溶化黑巧克力用) 200克
淡奶油 450克
糖粉或细沙糖 60克——80克

巧克力千层蛋糕的做法

  1. 鸡蛋打散加入细砂糖混合搅拌均匀,直至看不到糖为止。

    巧克力千层蛋糕的做法 步骤1

  2. 加入牛奶继续搅匀。

    巧克力千层蛋糕的做法 步骤2

  3. 筛入低筋面粉、玉米淀粉、可可粉。

    巧克力千层蛋糕的做法 步骤3

  4. 可分两步筛入,好操作。

    巧克力千层蛋糕的做法 步骤4

  5. 倒入玉米油搅拌均匀至无颗粒。

    巧克力千层蛋糕的做法 步骤5

  6. 平底锅烧热后调小火,开锅头一张刷一层薄薄的油,好脱落。
    然后提起平底锅用一把适合的大勺子舀一勺入锅中,迅速摇一圈锅,
    使其均匀地铺满锅底。再放回小火上。      如果这里不易掌握饼的厚度,
    可以㸓一勺进去摇一下锅,再讯速把多余的倒回去。
    (⛔️每摊一次饼皮液都搅拌一下,以防沉淀)

    巧克力千层蛋糕的做法 步骤6

  7. 大概放火上后6秒左右就开始用木铲或牙签沿边沿一圈挑松,
    然后一张一张叠起来放凉备用。
    (⛔️饼皮一定要趁热铺平叠好,凉了就很难平整了)

    巧克力千层蛋糕的做法 步骤7

  8. 二、巧克力奶油部分。
    淡奶油放奶锅里煮至边沿开始起泡关火,放入黑巧克力,
    盖上锅盖使其巧克力慢慢溶化。溶化后搅拌均匀放凉备用。

    巧克力千层蛋糕的做法 步骤8

  9. 淡奶油倒入盆中,分二次加入糖粉打成6成发状态。再分2次加入巧克力液,
    每加入一次搅拌均匀。图上是全部加入后状态。
    (这次匆忙,有些操作图片没拍,以后尽量补上😂)

    巧克力千层蛋糕的做法 步骤9

  10. 接下来就开始一层一层的涂抹了,奶油不用涂太厚

    巧克力千层蛋糕的做法 步骤10

  11. 这里我还加了巧克力豆,加了三层😋

    巧克力千层蛋糕的做法 步骤11

  12. 成品,冰箱冷藏1小时以上,隔夜也没问题。

    巧克力千层蛋糕的做法 步骤12

  13. 切开超级漂亮😍

    巧克力千层蛋糕的做法 步骤13

  14. 迫不及待要来一口了,太满足了。

    巧克力千层蛋糕的做法 步骤14

  15. 下午茶再配上一杯咖啡☕️,完美🤗

    巧克力千层蛋糕的做法 步骤15

小贴士

有什么问题可以留言我,看到一定回复。

这款千层用的巧克力比较多,冰箱冷藏后会比较硬,最好吃之前拿出来回温一下。