转载自:下厨房   作者:劣狐狐烘焙    链接:https://www.xiachufang.com/recipe/104161639/

巧克力慕斯,巧克力猪血糕

用料

牛奶 250克
奶油 200克
热水 30克
炼乳 50克
吉利丁粉 8克
可可粉 15克
黑巧克力 100克

巧克力慕斯,巧克力猪血糕,浓可可丝滑巧克力慕斯,劣狐狐烘焙的做法

  1. 材料备齐

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  2. 可可粉加热水混合搅匀

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  3. 吉利丁粉用凉水泡开,放一边待用,需要使用的时候再取出隔水融化

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  4. 牛奶加淡奶油加炼乳,搅匀

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  5. 小火加热,慢慢倒入小块巧克力(巧克力币或是切碎的巧克力块,推荐纯脂)100克

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  6. 取出隔水融化好的吉利丁溶液与巧克力牛奶液混合,搅匀

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  7. 过筛,除去巧克力混合液中的颗粒杂质

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  8. 筛好的巧克力糊隔冰水搅打,冷却成糊状

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  9. 取长条磅蛋糕的模具,裁剪大小适中的油纸垫入模具,将做好的巧克力糊倒入模具(油纸沾黄油贴合在内壁上防止移动)

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  10. 顶上的两边油纸贴巧克力糊贴好

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  11. 放入冰箱冷藏4小时以上

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  12. 看视频或动图,倒扣脱模

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  13. 最后慢慢的脱去油纸

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  14. 筛上一层密密的可可粉在顶上

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  15. 巧克力蛋糕就完成了!
    duangduangduang~超诱人有木有~

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  16. 切片装盘,浓郁巧克力味“猪血糕 ”请享用!

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