转载自:下厨房   作者:猪油小妹    链接:https://www.xiachufang.com/recipe/103934367/

香到炸天的黑糖月餅

我是真的一直都超喜歡黑糖的。
用黑糖來做月餅,真的簡直了那香味。

用料

黑糖轉化糖漿 100克
枧水 3克
植物油 37.5克
中筋面粉 150克

香到炸天的黑糖月餅的做法

  1. 转化糖浆,植物油,枧水全部加入盆中

    香到炸天的黑糖月餅的做法 步骤1

  2. 用蛋抽搅拌均匀。

    香到炸天的黑糖月餅的做法 步骤2

  3. 加入面粉,拌匀,不要去过度拌它,没干粉就好了。

    香到炸天的黑糖月餅的做法 步骤3

  4. 这个状态就可以了

    香到炸天的黑糖月餅的做法 步骤4

  5. 装入保鲜袋,室温松弛2小时30分钟

    香到炸天的黑糖月餅的做法 步骤5

  6. 松弛好的饼皮按3:7的比例(皮3,馅7)分好,再将皮慢慢包裹馅。

    香到炸天的黑糖月餅的做法 步骤6

  7. 月饼粘薄薄一层干粉,放入模具,按压出来

    香到炸天的黑糖月餅的做法 步骤7

  8. 风炉165度烘烤6分钟,拿出来刷蛋液(蛋黄液:一个蛋黄加一勺清水过筛)再用150度烘烤9到10分钟即可出炉。

  9. 出炉后完全冷却再装袋喔。