生巧克力(材料极简)
很多方子都是用水饴或者蜂蜜,我本身不喜欢太甜,所以干脆省了,试了一下也没有问题,生巧比普通巧克力好吃不止一星半点,制作也不难,喜欢就试试吧~
用料
黑巧克力(可可脂含量60%以上) | 200g |
淡奶油 | 100g |
黄油(可以换成椰子油) | 10g |
香草精 | 3~5滴 |
可可粉 | 适量 |
生巧克力「材料极简」的做法
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将巧克力切的尽可能细碎,与黄油(或椰子油)一起放到碗中,然后加入几滴香草精,
然后将淡奶油加热至边缘微微冒泡,倒入碗中,盖上盖子等两三分钟,用刮刀翻拌混合 -
如果发现巧克力没有完全融化,也可以隔水加热,但要小心防止油水分离
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混合均匀后放入模具,冷藏3小时以上,
待巧克力凝固 -
脱模后表面筛上可可粉,然后就可以切成喜欢的大小,切好后再滚一层可可粉,
尽量保证各个切面都裹上,放冰箱冷藏保存 -
我懒得切规整,感觉像砖头哈哈,不过反正是自己吃就随意了
转载自:下厨房 作者:-Cynthia-楠 链接:https://www.xiachufang.com/recipe/104477965/