转载自:下厨房   作者:唐僧的爱情   链接:https://www.xiachufang.com/recipe/104246156/

爆浆巧克力蛋糕(厨房小白也能成功👍)

我是第一次做,真的第一次做!朋友圈有很多做烘培的,她们都不怎么做这款蛋糕,于是自己做了,一次就成功了

用料

鸡蛋 3个
玉米油 40克
清水 48克
白砂糖 5克
可可粉 5克
低筋面粉 45克
白砂糖(蛋白用) 33克
玉米淀粉 10克
甘那许
巧克力🍫 40克
淡奶油 40克
甘那许 60克
白砂糖 12克
淡奶油 150克

爆浆巧克力蛋糕(厨房小白也能成功👍)的做法

  1. 蛋黄,水,玉米油,糖,搅拌均匀  筛入可可粉和低筋面粉
    (我没有过筛,所以后期蛋糕有点小颗粒)

    爆浆巧克力蛋糕(厨房小白也能成功👍)的做法 步骤1

  2. 搅拌均匀的面糊

    爆浆巧克力蛋糕(厨房小白也能成功👍)的做法 步骤2

  3. 打发蛋清,白砂糖分3次加入打发

    爆浆巧克力蛋糕(厨房小白也能成功👍)的做法 步骤3

  4. 打发快好了,加入玉米淀粉继续打发

    爆浆巧克力蛋糕(厨房小白也能成功👍)的做法 步骤4

  5. 提起打蛋器,有小弯勾就是打发好了

    爆浆巧克力蛋糕(厨房小白也能成功👍)的做法 步骤5

  6. 弄三分之一蛋白霜到面糊里翻搅均匀

    爆浆巧克力蛋糕(厨房小白也能成功👍)的做法 步骤6

  7. 搅拌好面糊倒进剩余蛋白霜里,翻搅均匀

    爆浆巧克力蛋糕(厨房小白也能成功👍)的做法 步骤7

  8. 倒入6寸膜具里,震几下,震出气泡,入烤箱,上下145度,30分钟
    (每个烤箱不一样,根据自己家烤箱参考时间)

    爆浆巧克力蛋糕(厨房小白也能成功👍)的做法 步骤8

  9. 甘那许制作  奶油和巧克力隔水加热融化 放凉备用(取20克分开,最后装饰用)

    爆浆巧克力蛋糕(厨房小白也能成功👍)的做法 步骤9

  10. 淡奶油,白砂糖,甘那许一起,打发至图片状态即可

    爆浆巧克力蛋糕(厨房小白也能成功👍)的做法 步骤10

  11. 蛋糕烤好,乘热取出,震几下,放烤网上,倒扣放凉,然后取出,挖个洞

    爆浆巧克力蛋糕(厨房小白也能成功👍)的做法 步骤11

  12. 淋上淡奶油,边缘可以多挤点,呈现滴落状

    爆浆巧克力蛋糕(厨房小白也能成功👍)的做法 步骤12

  13. 用网筛撒上可可粉,然后挤上剩余的甘那许,完成✅

    爆浆巧克力蛋糕(厨房小白也能成功👍)的做法 步骤13

  14. 切开,超赞的爆浆巧克力蛋糕,好吃😋

    爆浆巧克力蛋糕(厨房小白也能成功👍)的做法 步骤14