DIY手工心形巧克力

情人节快到了~又到了各种送礼的时候~٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و

用料

纯可可脂 200g
全脂奶粉 75g
糖粉 60g
杏仁 若干
巧克力模具 若干

DIY手工巧克力的做法

  1. 这是无添加的纯可可液块,可以直接食用,不过味道不是很好(>д<)

    DIY手工巧克力的做法 步骤1

  2. 隔水溶解可可脂

    DIY手工巧克力的做法 步骤2

  3. 在可可脂溶解的差不多时,分次分别加入奶粉和糖粉,直至搅拌均匀无明显颗粒。

    DIY手工巧克力的做法 步骤3

  4. 将巧克力液倒入模具,中间可添加各种配料,我放了杏仁。注意不要放太满,双手拉扯模具震荡平整。

    DIY手工巧克力的做法 步骤4

  5. 将装满的模具放入冷冻间15分钟左右,之后拿出脱模即可。

    DIY手工巧克力的做法 步骤5

小贴士

1.不要企图放任何水或者牛奶,可可脂会立马结渣,溶解的可可脂里只能加粉状物质
2.奶粉和糖粉的量是可以自行调节的,但是不宜过多,过多会使可可液过于稠厚。配方做出的巧克力是偏黑巧克力一点,不甜腻也不苦,我觉得还是比较合适的
3.糖的选择上建议是糖粉,细砂糖会有晶体残留,巧克力的口感会比较粗糙
4.纯可可脂和黑巧克力不是一个概念,前者会比较干酸涩
转载自:下厨房   作者:Yannis_Lv    链接:https://www.xiachufang.com/recipe/100448521/