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巧克力软曲奇

时间:约20-30分钟
难度:零厨艺✌️

用料

融化黄油 120g
100g
鸡蛋 2个
巧克力豆 100g
低筋粉 230g
可可粉 20g
小苏打 3g
1-2g

巧克力软曲奇的做法

  1. 黄油在微波炉内,最低的火力加热2分钟。高火加热会糊。

    糖、盐、全部倒入搅拌均匀。放凉备用。

    巧克力软曲奇的做法 步骤1

  2. 黄油摸起来和体温差不多的时候,倒入鸡蛋液搅拌均匀。

    黄油温度一定不能高于体温。

    巧克力软曲奇的做法 步骤2

  3. 所有的粉类,低筋粉、可可粉、小苏打过筛倒入黄油内。

    巧克力软曲奇的做法 步骤3

  4. 翻拌均匀,加入巧克力豆,不要过度搅拌的,以免起筋,用翻的手法就对了。

    冷藏1小时,不然面太软了不成团。预热烤箱,上下火190℃。

    巧克力软曲奇的做法 步骤4

  5. 揉成2cm直径的球体,整齐排列在烤盘上(间距推荐4-5cm)。

    不用特意按扁,烤的时候,受热自己就扁了,哈哈。

    巧克力软曲奇的做法 步骤5

  6. 放入预热好的烤箱内,上下火190℃,中层,9分钟。
    烤完以后,可以马上热着吃,非常酥软,而且有一点溏心,
    凉了以后也是很软的,并不是很干的口感。

    泡牛奶,或者搭配咖啡都很棒。

    巧克力软曲奇的做法 步骤6