转载自:下厨房   作者:美善品小马格格   链接:https://www.xiachufang.com/recipe/104168552/

巧克力牛角包

用料

高筋面粉 270克
鸡蛋 1个
牛奶 95克
糖粉 50克
可可粉 15克
淡奶油 45克
酵母 4克
3克
黄油 40克
耐高温巧克力豆 适量

巧克力牛角包的做法

  1. 牛奶,淡奶油,鸡蛋,糖粉,酵母,高筋粉,可可粉入主锅,

    先30秒/速度3-6渐速混合,然后3分钟/揉面健

    巧克力牛角包的做法 步骤1

  2. 加入盐,黄油,5分钟/揉面健

    巧克力牛角包的做法 步骤2

  3. 出手套膜

    巧克力牛角包的做法 步骤3

  4. 取出面团,整成光滑的圆形,放入碗内盖上保鲜膜,

    放在温暖的地方进行一发。28℃约60分钟

    巧克力牛角包的做法 步骤4

  5. 用手指蘸适量面粉,戳入面团中心,面团不回缩不塌陷,一发结束

    巧克力牛角包的做法 步骤5

  6. 排气擀圆,分成12等份

    巧克力牛角包的做法 步骤6

  7. 取一块三角形如图擀成长长的三角形,底部包入巧克力豆

    巧克力牛角包的做法 步骤7

  8. 卷起整形成牛角型状,排入烤盘,放入烤箱二发,35度约40分钟,

    指腹轻按面包表面,缓缓回弹,二发完成

    巧克力牛角包的做法 步骤8

  9. 烤箱预热175度16分钟

    巧克力牛角包的做法 步骤9