超软巧克力麦芬

超软巧克力麦芬

蛋糕是最简单方便的一款小点心,正因为它制作起来超级简单又不失美味,所以是对烘培者来说是非常受欢迎的。今天这款马芬超级简单而且非常松软,快来试试。

用料

低筋面粉 100克
可可粉 20克
泡打粉 5克
黄油 55克
黑巧克力 60克
鸡蛋 3个(含壳重160克)
3克
细砂糖 80克

超软巧克力马芬的做法

  1. 低粉,可可粉,泡打粉过筛混合

    超软巧克力马芬的做法 步骤1

  2. 黄油,黑巧克力隔水融化。

    超软巧克力马芬的做法 步骤2

  3. 鸡蛋,盐,细砂糖用打蛋器搅打至糖大概融化,鸡蛋糊浓稠(不需打发鸡蛋,打至浓稠就好)。

    超软巧克力马芬的做法 步骤3

  4. 此时烤箱160度预热。
    把巧克力黄油液倒入鸡蛋糊中,
    搅打几圈拌匀就好,
    再倒入过筛后的各种粉类,再稍稍拌至没有干粉就好(不须过多地搅拌)有小小疙瘩也不需理会。

    超软巧克力马芬的做法 步骤4

  5. 把面糊装入裱花袋,并迅速在纸托中挤入面糊,因为我需要烤出蘑菇头的形状,

    所以我的面糊挤得较满,成品共6个。(正常的马芬挤个7分满就好)
    ***泡打粉一但混合就必须马上烘烤,所以动作要比较迅速,烤箱也必须提前预热好。

    超软巧克力马芬的做法 步骤5

  6. 烤箱中层烤17分钟(每人烤箱不同具体时间要自己去把握,我用的是风炉所以相对烘烤时间会短一点)
    用牙签插入蛋糕中检测是否熟透,如果牙签抽出是干爽的证明己经烤好了。

    超软巧克力马芬的做法 步骤6

  7. 撒上几颗烘培巧克力装饰,没有可以不放啊。

    超软巧克力马芬的做法 步骤7

小贴士

1、马芬是不需任何技巧都可以满分完成的小蛋糕,只有一点需要强调的就是: 泡打粉一但与液体混合就必须尽快进入烤箱。
2、因为马芬材料里面有黄油所以如果放进冰箱会变硬,吃的时侯就要加热几秒了。
转载自:下厨房   作者:cracy992495639   链接:https://www.xiachufang.com/recipe/103786627/

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