6寸慕斯蛋糕(巧克力味)

用料

淡奶油 200克
白糖 20克
牛奶 50克
吉利丁 2片(10克)
蛋黄 1个
可可粉 适量
巧克力 86克
饼干 80克
黄油 40克

6寸慕斯蛋糕(巧克力味)的做法

  1. 先准备好材料,小包奥利奥两包就行,黄油4个(一个10克那种就不用自己称),
    不喜欢底部太硬,黄油可以只用30克就行

    6寸慕斯蛋糕(巧克力味)的做法 步骤1

  2. 黄油先隔水融化

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  3. 把融化后的黄油加入到饼干碎,搅拌均匀

    6寸慕斯蛋糕(巧克力味)的做法 步骤3

  4. 把混合好的饼干倒入容器里压实,放入冰箱后开始准备其他材料

    6寸慕斯蛋糕(巧克力味)的做法 步骤4

  5. 吉利丁片先用清水泡软

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  6. 把淡奶油加入20克糖打发至纹路状即可,然后放入冰箱

    6寸慕斯蛋糕(巧克力味)的做法 步骤6

  7. 把泡软的吉利丁片沥干水份,加入50克牛奶里,隔水加热至融化即可,也可以放入微波炉加热融化

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  8. 融化好的吉利丁片可以再加入一个蛋黄,搅拌均匀即可,不想加鸡蛋的可忽略这一步

    6寸慕斯蛋糕(巧克力味)的做法 步骤8

  9. 隔水融化巧克力,冬天融化好的巧克力可继续放水里,防止天气冷又凝固了

    6寸慕斯蛋糕(巧克力味)的做法 步骤9

  10. 倒入一半打发好的奶油到巧克力里进行搅拌均匀,然后再把刚刚融化好的吉利丁片液倒入进去搅拌均匀

    (如果吉利丁片融化时间过长凝固了,可再隔水加热融化即可),再把剩下的奶油倒入搅拌均匀

    6寸慕斯蛋糕(巧克力味)的做法 步骤10

  11. 全部搅拌好后是这样的,然后倒入刚刚放在冰箱的饼干底容器里,放入冰箱冷藏2小时即可食用

    6寸慕斯蛋糕(巧克力味)的做法 步骤11

  12. 冷藏后再表面撒一层可可粉即可,最终成品图

    6寸慕斯蛋糕(巧克力味)的做法 步骤12

小贴士

1.可可粉不要撒太厚,薄薄一层即可,不然会苦
2.淡奶油250ml的可以直接一整瓶使用,不用再去称克数
3.底部可用蛋糕胚,也可以用饼干,根据个人口味选择,饼干可以直接用搅拌机搅碎
4.倒完慕斯液后记得晃匀,可以轻微拿起来震动一下,把小气泡挤出来,这样里面就不会有小气泡哦
转载自:下厨房   作者:瑞瑞红楼坊   链接:https://www.xiachufang.com/recipe/104211430/