美味快手的经典美帝巧克力软曲奇

美味快手的经典美帝巧克力软曲奇

Chocolate Chip Cookie,据说发明于1936年!
最最经典的美式软饼干,美帝人民超爱软饼干 (哈哈大概因为他们牙口不好),刚开始,我还是不大习惯,不过,越吃越好吃呀~软软的,如蛋糕般松软香甜!
外网上的各种方子真的都好甜,量也超大,我总结几个较为经典的方子,糖度,量度,也调的比较合适惹~~
盆友们快来试试吧!来感受美帝乡村狂野奔放的巧克力豆大又大又软的饼干哟~!泡牛奶神器!!早餐好搭档!
》》》》》》有问题请先看留言板!每种类型的问题我之前都有回复嗒!《《《《《《《

用料

无盐黄油 1/2 杯 (100g)
红糖 1/4 杯 (35g)
白糖 1/4 杯 (35g)
常温鸡蛋 1个
小苏打粉 1/2 小勺 (2.5g)
热水 1 小勺 (5ml)
1/4 小勺 (一小戳就好)
中筋面粉 1.5 杯 (155g)
黑巧克力豆 1 杯 (140g)
香草精 1小勺 (可选)

美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法

预热烤箱175摄氏度(350华氏度)~
黄油软化至能用手戳动的程度,放入混合好的红糖和白糖~

美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法 步骤1

用打蛋器把黄油和糖搅拌均匀。
切记不要过度搅拌哟!

美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法 步骤2

加入“常温”的随意大小鸡蛋~
常温口感和刚从冰箱里面拿粗来做出来的还是有点区别滴~~

温度过低会导致油水分离的!切记一定要常温蛋!

美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法 步骤3

搅拌均匀即可~~
切记不要过度搅拌哟!
这个时候可以加入香草精哟~歪果仁喜欢放香草精,我没放~

美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法 步骤4

小苏打加热水拌匀!
能够更好的让小苏打发挥作用喔:)

若没有小苏打,可以用泡打粉代替,不过效果不及小苏打哦~

美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法 步骤5

加一小戳盐入面糊,加入混合好的小苏打液后用刮刀拌匀~

美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法 步骤6

分三次加入面粉~用刮刀混合均匀后依次加入,这样会快一点喔~

低筋面粉 中筋面粉都可以的!只要不是高筋粉 自发粉之类的就行~

美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法 步骤7

加入巧克力豆!!
我一直用的是煮饭的量杯我会说吗。。。( ̄▽ ̄)

美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法 步骤8

搅拌均匀惹~~

美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法 步骤9

用勺子随意整形放垫了油纸的烤盘上,个头弄大点,吃起来爽一点哈哈,

稍稍压一下即可~不要压太扁,饼干烤的时候会延伸的!

美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法 步骤10

放入175度(350华氏度)预热好的烤箱,烤10~13分钟,如果想要软一点的就10分钟拿粗来!

如果想要脆一点就12分钟吧拿粗来!看到周围一圈发黄就拿粗来!粗来后cookie内部还是在继续熟嗒

美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法 步骤11

放至冷却就可以吃了!
个人觉得 烤后刚刚冷却时最好吃!这时 外面薄薄一层是酥的,里面却又如蛋糕搬松软!

美味快手的经典美帝巧克力软曲奇的做法 步骤12

小贴士

1. 切记不要过度搅拌哦!每次就拌匀就好!这款饼干要的就是很松软的口感~
2. 烘烤时间,我最爱11分钟,就看到周围开始变黄,表面微微上色就拿粗来!刚拿粗来灰常软,冷却后就正常软度啦~
3. 一定不要超过13分钟哦,超过了饼干就变脆了,就失去这款饼干的精髓啦~!
4. 糖量应该还是比较合适的,如果不是特别怕吃甜的~建议大家不要减糖哦~
>>>>>据下厨房热心小伙伴反馈,如果你用的是牛奶巧克力之类的甜味巧克力,可以适当的减一下糖哟<<<<<(建议用苦味黑巧克力获得最佳口感惹)
5. 我想说,米杯真的很方便啊!家里没有量杯的用量米杯就好惹!!
6. 全程为了方便,在加入小苏打之前我都用的打蛋器搅拌,每次也就打10秒左右吧~~手动搅拌也是很快手嗒!
7.黑巧克力豆还可以换成m&m豆,或者你直接把巧克力掰成块放进去也行!只有想不到,没有做不到!!这里 推荐一下 “白巧克力和夏威夷果” 白巧的奶香配上夏威夷果的独特坚果香气 好次哭了!
7. 第一次写方子,因为这次真的太太太好次了!!!大家有什么疑问欢迎询问哦~为做出好吃的饼干而努力!!
8. 强烈建议大家泡牛奶次!完爆什么奥利奥好嘛!!!
转载自:下厨房   作者:ImMoMo   链接:https://www.xiachufang.com/recipe/100446442/

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