巧克力慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕

用料

六吋巧克力戚風片 兩片
淡奶油 200g
黑巧克力 80g(黑巧64%)
牛奶 50g
糖粉 25g(減糖了)
吉利丁片 10g(兩片)
蛋黃 1个
可可粉 適量

巧克力慕斯蛋糕的做法

1.淡奶油加糖打到六分發就行放入冰箱備用

巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤1

2.吉利丁片加涼水浸泡,泡發後擠干水放入牛奶進微波爐叮融化,馬上加入蛋黃(也可隔熱水)攪拌均勻
3.巧克力隔水融化(熱水不要太燙容易水油分離)

巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤2

圖片裡的奶油放冰箱太冷導致有點凝固

4.將全部融化好的混合攪拌至無顆粒狀態,加入奶油攪拌
5.六寸戚風片用剪刀圍圈剪小一點放入模具,倒入蛋糕液,再放入一張再倒入,表面抹平放冰箱冷藏至少四個小時,最後表層篩上點可可粉

巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤3

脫模直接用吹風筒吹一下,忘記把下面活底模拿走😂

巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤4

小贴士

蛋黃能使慕斯口感更順滑,介意生蛋黃可不放,或者加牛奶小火加熱一下
转载自:下厨房   作者:小黃包   链接:https://www.xiachufang.com/recipe/104512045/

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *