巧克力脆脆饼干

巧克力脆脆

浓郁可可味,不甜,操作简单。中间抹薄点烤。果仁少裹点蛋糊。不脆:翻面再烤几分钟。烤箱自然冷。
蛋白60克
粘米粉/低粉15克
椰子粉/或玉米淀粉10克
可可粉10克
蜂蜜25克
白砂糖30克
0.5克
黄油45克
黑巧克力70%10克
果仁100~120

巧克力脆脆的做法

蛋白十粉十糖十蜂蜜十盐放入不锈钢碗中,

巧克力脆脆的做法 步骤1

黄油十黑巧克力放入不沾奶锅,隔热水或/微火化开,太热小心油水分离

巧克力脆脆的做法 步骤2

融化黄油黑巧克力倒入蛋白碗,手动打蛋器左右划一字打匀。打完后,天冷,下面垫一微热20度左右水盆。

巧克力脆脆的做法 步骤3

烤箱150预热,用小勺5ml舀蛋糊放油纸上抹薄圆。中间薄点,我抹了60勺 。中间厚会难烤脆。⚠️也可以用裱花袋挤

巧克力脆脆的做法 步骤4

最后留一点点蛋糊,(多了会难烤脆,薄薄的裏上就行)把果仁倒进去拌匀,每片蛋糊中间放几粒。压平,烤20分钟左右。转130再烤几分钟。)冷却密封保存。 (120克果差不多7小勺蛋糊)冷却后,如果不脆再翻面烤几分钟,烤到脆。

巧克力脆脆的做法 步骤5

小贴士

1.刚出炉是软的,凉了才硬。2:粘米粉可换任意粉。3:不喜欢太苦,一部分可可粉换点椰子粉或淀粉,4:蜂蜜可换部分糖
转载自:下厨房   作者:心香雨   链接:https://www.xiachufang.com/recipe/104227094/

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