松露巧克力

松露巧克力因外形与法国有名的蕈类”松露”相似而得名!松露巧克力的传统做法是外表沾上可可粉,看起来就像沾满沙土的松露。而法式松露巧克力口感非常柔和,巧克力融化在口中的感觉是非常令人期待的~
我用此方做过多次,真的非常棒!
我减了20克淡奶油和20克黄油,加了朗姆酒,因为我喜欢它的味道!

用料

黑巧克力 200克
白糖 40克
淡奶油 100克
黄油(无盐) 40克
可可粉~椰蓉 适量
朗姆酒 10克

松露巧克力的做法

把黄油室温软化,让它变软

松露巧克力的做法 步骤1

巧克力隔水加热方法是,在锅中加一杯水,盛有巧克力的容器放在上面!

松露巧克力的做法 步骤2

在奶锅里倒入奶油,开小火加热但是不要煮开,奶油热的时候加入白糖搅拌到白糖融化,备用!

松露巧克力的做法 步骤3

开小火另起一锅把巧克力慢慢的隔水加热融化,开始融化的时候要搅拌,直到全部融化,中间如果太热的话可以关火!

松露巧克力的做法 步骤4

在巧克力中加入黄油搅拌到融化,再加入调好的奶油和朗姆酒,搅拌均匀!将其倒入模具中,到自然变冷再放进冰箱冷藏3小时

松露巧克力的做法 步骤5

步骤

松露巧克力的做法 步骤6

冷藏好的巧克力切成小块,做成喜欢的形状,然后在可可粉或椰蓉中滚一下就完成了!

松露巧克力的做法 步骤7

完成后

松露巧克力的做法 步骤8

小贴士

加入奶油和黄油的顺序是先加黄油后加奶油
做完的巧克力装密闭的盒子里放冰箱可保存10天
如果不喜欢朗姆酒可以不加!
转载自:下厨房   作者:海燕的手艺   链接:https://www.xiachufang.com/recipe/100370390/