巧克力麻薯

巧克力麻薯

最近家里的娃和娃她爸吃巧克力麻薯吃上瘾了,隔几天就要求做一次。既然这样受欢迎那我赶快分享给小伙伴们吧!一定趁热吃才是最佳口感,外皮酥脆,内部q弹有着浓郁的巧克力味道, 绝对惊艳!当然这对可可粉和巧克力的要求也会很高,品质不好的做出来肯定和我的味道不一样哈!
此配方的量30升烤箱可以烤两盘。60烤盘的量,每个约25克面团19个。

用料

蓝黛麻薯预拌粉220克
早苗 可可粉10克
高筋粉20克
总统 黄油40克
细砂糖25克
早苗 耐高温巧克力豆25克
2克
鸡蛋液55克
牛奶115克

恐龙蛋~巧克力麻薯的做法

准备好所有材料。

恐龙蛋~巧克力麻薯的做法 步骤1

把除黄油和巧克力豆的所有材料都加进厨师机里。

恐龙蛋~巧克力麻薯的做法 步骤2

先用2档将材料混合均匀无干粉。再用4档搅拌10分钟后加入软化成膏状的黄油。

恐龙蛋~巧克力麻薯的做法 步骤3

黄油加入后用刮板将桶壁粘黏的面刮到面团中,转2档搅拌至黄油完全被面团吸收。

恐龙蛋~巧克力麻薯的做法 步骤4

最后加入耐高温巧克力豆,3档混合1分钟。最后的状态是粘手的很正常哈,要戴手 套 抹点油就很好操作了。
重点!!!
麻薯的面团只要揉透就可以了,不需要像面包一样的揉出膜。手揉十多分钟也是完全可以的,揉到细腻光滑,因为面团很黏,需要带手套抹点油操作。

恐龙蛋~巧克力麻薯的做法 步骤5

戴一次性手套 操作台喷点点油操作!将面团折叠整理成长条,就像揪剂子一样 每个约30克。也可以称割 看自己喜欢了。

恐龙蛋~巧克力麻薯的做法 步骤6

这时候把烤箱提前预热到190℃ 上下火。预热烤箱温度要比要求温度高十度,这样开门进烤箱才能保证到达我们要求的温度。

恐龙蛋~巧克力麻薯的做法 步骤7

将每个面团滚圆放入不粘烤盘,最好铺上油布。面团每个之间要留有足够的距离。

恐龙蛋~巧克力麻薯的做法 步骤8

送入烤箱中层,上下火180℃约25。烤箱实际温度需要180℃。

恐龙蛋~巧克力麻薯的做法 步骤9

蓬的圆鼓鼓的好可爱,自然裂纹是成功的标志。中途不能开烤箱门,不然会瞬间塌陷。浓郁的巧克力味简直香炸了。

恐龙蛋~巧克力麻薯的做法 步骤10

出炉移烤网上 趁热吃的口感最佳,外酥里糯q弹 巧克力味特浓。常温密封保存,三天内吃完!

恐龙蛋~巧克力麻薯的做法 步骤11

切面要有大小不一的洞洞,不能是实心的哦!我家孩子和老公都超级爱这款,所以一定分享给大家😄!有任何问题可以加 微笑美食交流群 C572976617

恐龙蛋~巧克力麻薯的做法 步骤12

成品图。完美的裂纹才是成功的标志。

恐龙蛋~巧克力麻薯的做法 步骤13

小贴士

有自然裂纹的才是好麻薯哈!面团不能揉过头了,不然不会长个子,面团也不能揉的不够,不然会实心像石头。温度要达到要求,烤制过程中不能打开烤箱。
趁热食用口感更加!

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