巧克力海绵蛋糕

用料

鸡蛋 6个
可可粉 一汤匙
低筋面粉 90克
黄油 60克
细砂糖 100克
牛奶 50克
1/4小勺

巧克力海绵蛋糕的做法

需要材料

巧克力海绵蛋糕的做法 步骤1

隔水加热牛奶,巧克力,黄油

巧克力海绵蛋糕的做法 步骤2

搅拌均匀

巧克力海绵蛋糕的做法 步骤3

加入面粉和可可粉,搅拌均匀

巧克力海绵蛋糕的做法 步骤4

分几次加入五个蛋黄液和一个全蛋液。

巧克力海绵蛋糕的做法 步骤5

搅拌均匀。

巧克力海绵蛋糕的做法 步骤6

搁置备用。

巧克力海绵蛋糕的做法 步骤7

打发五个蛋白,轻微打发然后加盐。之后分三次加入100g糖。

巧克力海绵蛋糕的做法 步骤8

打发至硬性奶油

巧克力海绵蛋糕的做法 步骤9

取1/3蛋白与面糊拌匀

巧克力海绵蛋糕的做法 步骤10

剩下的面糊倒入打发带白里。

巧克力海绵蛋糕的做法 步骤11

水浴法150度90分钟

巧克力海绵蛋糕的做法 步骤12

如上图

巧克力海绵蛋糕的做法 步骤13

烤好立刻脱模

巧克力海绵蛋糕的做法 步骤14