巨好吃的巧克力古早蛋糕

巨好吃的巧克力古早蛋糕

作为一个巧克力控,做什么甜品都想要尝试巧克

力,对巧克力的诱惑真是毫无抵抗力!

如果你也喜欢巧克力,那么试试这款古早蛋糕,

一定让你好吃停不下来!

用料

低筋面粉 45克
可可粉 16克
鸡蛋 4个
玉米油 50克
细砂糖 45克
柠檬汁 几滴
牛奶 55克
耐高温巧克力豆 15克
装饰
耐高温巧克力豆 装饰
模具 6寸加高方模

巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法

1、将鸡蛋蛋白蛋清分离,注意装蛋清的盆无油无水
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步骤1

2、玉米油加热到冒油丝,大概不超过70度
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步骤2

3、加热后的玉米油里加入过筛的低筋粉,可可粉,搅拌均匀
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步骤3

4、将蛋黄,牛奶一起加入可可面糊中
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步骤4

5、混合均匀后的面糊
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步骤5

6、蛋清加几滴柠檬汁,细砂糖分三次加入蛋清中打发,打发到蛋白有大弯钩,比湿性状态稍嫩一点
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步骤6

7、先将蛋白的三分之一混合入面糊中翻拌,再把面糊倒入剩余三分之二蛋白中翻拌均匀
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步骤7

8、加入耐高温可可豆,稍稍翻拌两下
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步骤8

9、6寸加高方模里垫上油纸,将面糊装入模具,震两下,上面撒上耐高温可可豆
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步骤9

10、6寸方模外面包裹锡纸,拿一个大一点的烤盘装凉水2~3厘米高度,将方模放入大烤盘送入烤箱,140度50~60分钟左右,具体温度根据自己烤箱调节,我的烤箱温度偏高
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步骤10

11、出炉后把蛋糕放网架上晾凉
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步骤11

12、撕掉四周的油纸散热
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步骤12

13、切小块来个美美滴照
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步骤13

14、里面的巧克力豆爆浆的感觉超级棒
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步骤14

15、嗯,边拍边吃,忍不住了^_^
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步骤15

16、也给方模来张美美滴照
巨好吃的巧克力古早蛋糕的做法 步骤16

小贴士

记得是耐高温可可豆哦
我喜欢蛋糕表皮裂纹的感觉,如果不喜欢裂纹,温度相应调低点

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