用最简单的方式做布朗尼蛋糕【视频】

巧克力布朗尼又称为布朗尼、波士顿布朗尼,英文:Chocolate Brownie
是一种小块、甜味、像饼干的巧克力蛋糕,以它富含的巧克力色(brown)而得名。有时会覆上一层乳脂软糖(fudge),或是在蛋糕体重混着核桃一类的干果,和碎块(巧克力、奶油花生、花生奶油或其他)。布朗尼首次问世是在1897年Sears and Roebuck目录中。布朗尼表面通常有一层巧克力糖衣或糖霜,也可能是增添香草或薄荷香气的糖衣。

巧克力布朗尼
布朗尼的发明就像很多的美食,很可能只是一个意外的结果,也许是制作巧克力蛋糕时太过粗心,忘记加入像是发粉、泡打粉一类的发酵剂,今日制作食谱则有许多变化,而比较简单的版本通常被用作烹饪教学或美食入门导引使用。

巧克力布朗尼
有些场合上桌方式是将布朗尼加热后,配合冰淇淋成盅(这种吃法又称为时尚的布朗尼à la mode),有时会加上打发的奶油,在餐厅的餐后甜点尤其常见。今日全美国的布朗尼已蔚为风潮,因此在欧洲各大烘焙店都可寻得踪迹,在日本甚至成为某些主题餐厅的招牌新秀。

另一种美国的点心Blondies是以黑糖或红糖取代可可粉,有时会改用白巧克力、碎片或干果。

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