这款香蕉巧克力麦芬是使用传统法制作的,关于麦芬制作更具体的内容,可以参看“麦芬,你真的会做了?—蔓越莓麦芬”

香蕉巧克力麦芬
制作西点,如无特殊说明,绝对不要使用具有特殊气味的植物油,如花生油、橄榄油等,否则会严重破坏蛋糕的味道。应该选择玉米油、葵花籽油等无味的植物油。

 

做好准备工作       不慌不忙开始

 备料:
 参考分量:中型纸杯 5个)
 低筋面粉 100克
 泡打粉 1小勺
 小苏打 1/4小勺
 可可粉 15克
 鸡蛋 30克
 红糖 80克
 植物油 50ML
 牛奶 65ML
 熟透的中型香蕉 1根(带皮约180克)
 烘焙:
 烤箱中层,上下火
 170度,25-30分钟

 

 制作过程:

香蕉巧克力麦芬制作过程1、香蕉去皮,放进保鲜袋里,压成泥。
2、低筋面粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合过筛。
3、鸡蛋打散,加入植物油、牛奶、红糖。
4、轻轻搅拌均匀,再倒入第一步压好的香蕉泥,搅拌均匀。
5、把过筛后的面粉倒入第4步的液体混合物里。
6、用橡皮刮刀拌匀,制作这一步的时候一定要注意,不要搅拌过长时间,只要搅拌到粉类材料全部湿润即可。此时的面糊看上去虽然还有很多粗糙的疙瘩,但也不要继续再搅拌了。
7、装入纸杯,6、7成满即可。并立即放入预热好烤箱烤焙。
8、烤箱中层,上下火170度,25-30分钟即可出炉,趁热吃或者等凉了再吃,都同样松软可口。