巧克力脆皮雪媚娘 冷冻后就变成梦龙冰激凌


雪媚娘变着花样儿玩儿,坚果巧克力淋面后的雪媚娘,冷冻以后就成了梦龙甜品,水果夹心,酸酸甜甜,冰冰凉凉的超级好吃

备料:

糯米粉50克
细砂糖15克
玉米淀粉15克
清水88克
黄油10克
淡奶油200克
草莓适量
白糖16克
巧克力200克
坚果碎50克

制作过程:

巧克力脆皮雪媚娘,冷冻后就变成梦龙冰激凌的做法 步骤1
1、首先我们先来一个干净大碗,将糯米粉和玉米淀粉倒入碗中,接着加入15克白糖,加入清水,将碗内全部材料充分的搅拌均匀,得到顺滑的稀糊状液体,将面糊过筛,过筛能使我们最后做出的雪媚娘口感更好

巧克力脆皮雪媚娘,冷冻后就变成梦龙冰激凌的做法 步骤2
2、将做好的面糊上锅蒸熟,冷水上锅蒸15-20分钟,蒸熟

巧克力脆皮雪媚娘,冷冻后就变成梦龙冰激凌的做法 步骤3
3、利用蒸面糊的时间我们来处理一下草莓,新鲜草莓洗净去除叶子,切成较小的小丁备用

巧克力脆皮雪媚娘,冷冻后就变成梦龙冰激凌的做法 步骤4
4、蒸好的面糊取出,将室温软化的黄油放入碗中,搅拌均匀,也可以下手揉,注意要晾至温热,别烫伤了

巧克力脆皮雪媚娘,冷冻后就变成梦龙冰激凌的做法 步骤5
5、面糊与黄油充分融合后放入冰箱冷藏半小时

巧克力脆皮雪媚娘,冷冻后就变成梦龙冰激凌的做法 步骤6
6、冷藏的时间我们用来打发淡奶油,干净大碗中倒入淡奶油,加入12克白糖,中速打发

巧克力脆皮雪媚娘,冷冻后就变成梦龙冰激凌的做法 步骤7
7、打发至纹路清晰,阻力明显增大,如图状态就可以了

巧克力脆皮雪媚娘,冷冻后就变成梦龙冰激凌的做法 步骤8
8、冷藏后的面糊取出,平均分成四份
注:粘手可以撒一些熟的糯米粉防粘

巧克力脆皮雪媚娘,冷冻后就变成梦龙冰激凌的做法 步骤9
9、每一份面团擀成薄的小圆片,就像饺子皮那样的

巧克力脆皮雪媚娘,冷冻后就变成梦龙冰激凌的做法 步骤10
10、将打发的淡奶油挤入面皮底层,在奶油上摆入适量草莓粒

巧克力脆皮雪媚娘,冷冻后就变成梦龙冰激凌的做法 步骤11
11、在草莓上方再次挤入淡奶油

巧克力脆皮雪媚娘,冷冻后就变成梦龙冰激凌的做法 步骤12
12、最后将面片包起,收口要捏紧实了

巧克力脆皮雪媚娘,冷冻后就变成梦龙冰激凌的做法 步骤13
13、全部包好后收口向下放,放入冰箱冷冻1小时以上

巧克力脆皮雪媚娘,冷冻后就变成梦龙冰激凌的做法 步骤14
14、巧克力放入盆中,隔水融化,将坚果碎倒入巧克力液中充分搅拌均匀,这里的坚果碎不限种类,你喜欢什么都可以放

巧克力脆皮雪媚娘,冷冻后就变成梦龙冰激凌的做法 步骤15
15、冷冻后的冰淇淋坯子取出,表面淋上坚果巧克力液

巧克力脆皮雪媚娘,冷冻后就变成梦龙冰激凌的做法 步骤16
16、全部淋好以后,当巧克力液凝固放入冰箱冷藏或者冷冻1小时以上就可以啦

巧克力脆皮雪媚娘,冷冻后就变成梦龙冰激凌的做法 步骤17
17、好吃好吃,吃一口就不想减肥的事儿啦,哈哈

小贴士
淋面:放置在晾网上,下面摆放盆子,巧克力液稍微凝固的话就再次隔热融化,继续淋面即可

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