七夕快到了,给爱的人一颗火热的心❤吧!冰冰凉凉的,一口下去,草莓酱的甜香和冰激凌的丝滑……嗯,太好吃了!这个夏季怎能缺少了冰激凌呢

用料

主料:
一.奥利奥底
香草精 2克

二.草莓冰激凌
蛋黄6个
细砂糖 30克
草莓酱泥 100克
牛奶 50克
淡奶油 200克

三.巧克力插件
白巧克力 20克
心形模具 1个

四.草莓淋面
草莓酱泥 20克
镜面果胶 40克
奥利奥碎 80克
黄油 40克

辅料:
金粉 少许
朗姆酒 几滴

 

奥利奥莓香冰激凌蛋糕的做法

1.

将“一”中的黄油隔水融化。

2.

将黄油倒入奥利奥碎中翻拌均匀,再倒入模具中压平实,模具底部包裹保鲜膜,放入冰箱冷冻备用。

3.

将“二”步骤中的蛋黄加糖打发,提起打蛋器可以画8字,可以消失的状态即可。

4.

将事先做好的草莓酱用料理机打碎备用(参照草莓酱食谱),也可以网购草莓果蓉。

5.

将草莓酱果泥隔水加热成液体备用。

6.

加热牛奶煮开。

7.

将牛奶缓缓倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

8.

再将草莓酱倒入搅拌均匀。

9.

将蛋黄糊小火加热。

10.

加热至稠厚状态,降温至30度以下。

11.

开始打发淡奶油至六成发,有流动性即可。

12.

将打发好的淡奶油和降温至30度以下的蛋黄糊,搅拌均匀。

13.

拿出冷冻好的奥利奥,倒入模具,冰箱冷冻一夜。

14.

将“三”中的巧克力加热融化。

15.

倒入模具,冰箱冷藏备用。

16.

将“四”中的草莓酱隔水融化。

17.

倒入镜面果胶。

18.

搅拌均匀。

19.

倒入模具中,冰箱冷冻两小时左右。

20.

在少许金粉中加入2-3滴酒调匀,用刷子刷在巧克力的一边,自己想怎么刷都可以。

奥利奥莓香冰激凌蛋糕成品图

奥利奥莓香冰激凌蛋糕成品图

烹饪技巧

1.请按照步骤操作,虽然步骤多了一些,但是操作起来还是挺简单的,我只是想大家看得清楚,容易操作。2.没有金粉可以不刷。3.可能准备的食材会多一些,多余的可以装杯食用,也是不错的,方便哦