布朗尼柠檬冻芝士蛋糕

布朗尼柠檬冻芝士蛋糕成品图
“用棉花糖做的布朗尼柠檬慕斯蛋糕会让你吃的停不下来~
棉花糖为半固体酱状,不需要融化,比起普通的棉花糖使用起来方便,不含明胶吃起来更放心,就算直接吃也是超好吃的呢,口感很细腻,还可以直接做好布朗尼上面抹满FLUFF棉花糖,切开的时候还有拉丝的效果,
香草味的棉花糖和巧克力完美融合在一起,夹带这烤香的核桃碎,还有上面一层柠檬冻芝士配合蛋糕美味的口感,给人丰富不腻口的感觉
让你完全无法抗拒”

用料

主料:
黄油 120克
奶油奶酪 65克
淡奶油 130克
棉花糖 45克
吉利丁片 5克
柠檬片 9片
黑巧克力 100克
棉花糖 145克
盐 1.5克
鸡蛋 2个
低筋粉 85克
可可粉 20克
核桃 70克
泡打粉 3克

辅料:
学厨11寸正方形慕斯模具 1个

 

布朗尼柠檬冻芝士蛋糕的做法

1.

学厨的11寸正方形慕斯模具底部包锡纸备用,(我包了两层
,怕破)

2.

隔水融化黄油,黑巧克力

3.

融化好的黄油黑巧克力加进fluff棉花糖搅拌均匀,(天气冷可以隔热水,这样比较好搅拌均匀)棉花糖代替了细砂糖会让布朗尼内部更柔润,更细腻,又不甜腻。

4.

把鸡蛋,盐放进去继续搅拌均匀

5.

低筋粉,泡打粉过筛入内,搅拌至无干粉即可,不要过度搅拌成筋哦

6.

烤香的核桃碎倒进去大致翻拌几下就可以了哦

7.

预热烤箱上下火180度,面糊倒进慕斯模具中表面抹平,烤至25分钟左右
最后几分钟要注意,表面干皮就可以了,这样烤出的蛋糕内部柔润的哦,

8.

烤布朗尼的时候我们可以开始做柠檬冻芝士,把吉利丁片放在冷水泡软

9.

奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑

10.

加fluff棉花糖30g(柠檬冻芝士中的)继续隔热水搅拌顺滑,这样做出的冻芝士带着淡淡的香草味,让芝士口感更软滑柔顺,更好的成型

11.

把泡软的吉利丁片放进去继续搅拌均匀

12.

淡奶油加入fluff棉花糖15g(柠檬冻芝士中)打发至6分

13.

倒入之把泡软的吉利丁片放进去继续搅拌均匀前的奶油奶酪糊中搅拌均匀

14.

烤好的布朗尼取出凉透之后,把做好的芝士糊倒进去(芝士糊我有过筛一次让芝士更细腻哦)

15.

柠檬用粗盐搓洗干净,切片,轻轻摆在慕斯上,冰箱冷藏4小时以上

16.

冷藏好的布朗尼柠檬冻芝士用电风吹,吹热模具四边,很轻松就可以脱模拉,可以冷冻半小时再切,这样会更好切呢

17.

柔润的布朗尼,夹着核桃,上面一层软滑柔顺的冻芝士,组合起来丰富的口感,没有连吃2块我都停不下来

布朗尼柠檬冻芝士蛋糕成品图

布朗尼柠檬冻芝士蛋糕成品图
布朗尼柠檬冻芝士蛋糕成品图

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