清凉夏日自制巧克力脆皮冰淇淋

清凉夏日自制巧克力脆皮冰淇淋成品图
“咬一口干嘣脆的巧克力脆皮,冰凉香浓透心,为炎热的盛夏送上丝丝清凉。咸蛋黄的独特香味在口腔内迸发出无限美好,外脆里滑的美妙感受,让人吃了还想吃!”

 

用料

主料:
黑巧克力 50克
白巧克力 150克
淡奶油 150克
炼奶 50克
咸蛋黄 3个

辅料:
抹茶粉 1克
南瓜粉 5克

 

清凉夏日自制巧克力脆皮冰淇淋的做法

1.

咸蛋黄蒸熟,用勺子压碎,放一旁冷却备用。

2.

将白巧克力隔热水融化,平均分成3份,1份加抹茶粉,1份加南瓜粉,分别搅拌均匀备用。

3.

将黑巧克力隔热水融化。

4.

将4种口味的巧克力依次倒进入模具,倒至3分满即可。

5.

轻轻旋转模具 ,让模具均匀沾上巧克力,放入冷冻,冷冻凝固。

6.

打发150g淡奶油,加入50g炼乳,打发至有纹路。

7.

加入咸蛋黄碎搅拌均匀变成冰淇淋酱,装入裱花袋备用。

8.

在凝固的巧克力中间填上咸蛋黄雪糕浆,8分满即可,再放回冷冻凝固。

9.

凝固好的冰淇淋分别填上巧克力继续放回冷冻。

清凉夏日自制巧克力脆皮冰淇淋成品图

清凉夏日自制巧克力脆皮冰淇淋成品图
清凉夏日自制巧克力脆皮冰淇淋成品图

烹饪技巧

1、咸蛋黄解冻透彻隔水,隔水蒸煮15分钟。

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