牛奶巧克力冰淇淋

牛奶巧克力冰淇淋成品图
“这个冰淇淋,还是用的家里吃不上的巧克力做的,别人送了盒德芙的心巧,大夏天吃太上火了,干脆就给做成冰淇淋了,物尽其用,勤俭持家,是我们家庭主妇的传统美德,嘿嘿。大家做的话,还是尽量用黑巧克力,味道会比我这个巧克力浓厚,而且颜色也深,我这个成品出来后颜色挺淡的。”

 

用料

主料:
牛奶 220克
淡奶油 100克
白糖 50克

辅料:
巧克力 70克

 

牛奶巧克力冰淇淋的做法

1.

奶锅中加入一袋牛奶,加入砂糖,糖的分量你可以根据自己的口味调整,我不喜欢太甜的,就加的少,小火加热让糖融化

2.

将巧克力放入奶锅中,不停地搅拌加热,让巧克力完全融化

3.

这是融化后的巧克力牛奶,放在一边冷却

4.

淡奶油用电动打蛋器稍微打发一下,到勉强能流动的状态,不要打发过了,要不影响口感

5.

将放凉的巧克力牛奶液倒入淡奶油中,然后搅拌均匀,如果你用的黑巧,此时的颜色应该更深,我这个颜色很淡

6.

然后倒入提前冻了12小时的冰桶内,用冰淇淋机搅拌30分钟之后,就可以吃啦

牛奶巧克力冰淇淋成品图

牛奶巧克力冰淇淋成品图

烹饪技巧

1、用冰淇淋机做胜在快速不用熬蛋奶液,所以我没加蛋黄进去,但味道一样不错;
2、奶油牛奶混合物一般不要超过冰桶的一半,因为搅拌的时候冰淇淋是会膨胀的。加的太多,就会搅拌不利或者满出来;
3、冰桶如果冷冻超过12小时,建议倒入混合物以后马上启动搅拌程序,如果动作慢了,很可能冰桶内壁和底部就会马上冻住,那么搅拌叶片就会卡住转不动了;
4、冰淇淋机做好的冰淇淋都是软质的,味道已经很不错了。但我一般都把它再放进冰箱里冷冻一小时以上再吃,喜欢那种用勺子刮着吃的口感。

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