坚果奥利奥巧克力冰淇淋

坚果奥利奥巧克力冰淇淋成品图
“如果说什么食物跟情人节最配,那一定是巧克力了,然而炎热的夏天却不是特别适合吃巧克力,一是因为巧克力对保存温度有严格要求,二是燥热的夏天吃起来会很腻。但是在夏天过七夕情人节怎么能少了巧克力呢?不妨把巧克力做进冰淇淋里吧,搭配奥利奥、开心果、棉花糖,不仅丰富了巧克力的口感,也让普通的巧克力冰淇淋颜值大大提高,做法也非常简便呢!”

 

用料

主料:
蛋黄 4个
牛奶 500毫升
绵白糖 70克
淡奶油 200毫升
黑巧克力 200克

辅料:
奥利奥饼干 50克
开心果 30克
棉花糖 30克

 

坚果奥利奥巧克力冰淇淋的做法

1.

蛋黄中加入绵白糖

2.

用打蛋器搅拌至质地浓稠,颜色发白的状态

3.

牛奶和淡奶油放入锅里,小火加热至接近沸腾状态

4.

缓慢倒入蛋黄糊中,边倒边搅拌

5.

将搅拌好的蛋奶溶液重新倒回锅里,小火加热,边加热边搅拌至可以在刮刀上留下清晰纹路的状态后离火

6.

趁热加入巧克力,搅拌至巧克力融化

7.

将巧克力溶液过筛两次

8.

放入冰水中搅拌冷却

9.

饼干掰碎、开心果切碎、棉花糖切成小丁

10.

留出一些面表装饰用的,剩余的全部加入冷却好的巧克力冰淇淋液中,拌匀

11.

倒入固底8寸方形蛋糕模中

12.

并在表面撒上剩余的果料做装饰后,放入冰箱冷冻4小时以上即可

坚果奥利奥巧克力冰淇淋成品图

坚果奥利奥巧克力冰淇淋成品图
坚果奥利奥巧克力冰淇淋成品图
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烹饪技巧

第二次熬煮冰淇淋糊的时候一定要注意火候,不能煮开了,否则就变成蛋花汤了。

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