“而其中最好吃的就当属巧克力冰激凌了。作为风靡全球的冰点王子，其风味主要取决于黑巧克里本身的滋味 ，因为不含有或少量含有牛奶成分，通常糖类也较低。再使用安佳纯动物淡奶油来制作，最后的成品口中融化之后，奶油与巧克力的芳香会在齿间四溢许久。这么好吃的冰激凌制作起来倒也非常简单，搅一搅，拌一拌，再冷冻一下就能吃！”
用料
主料：
蛋黄 2个
牛奶 40克
砂糖 40克
辅料：
黑巧克力 64克
淡奶油 200克
爪爪巧克力冰棒的做法
1.
先准备好材料。其他材料称好，安佳淡奶油先不称。等下要用的时候再称出来。
2.
先把砂糖倒到蛋黄碗里，使用电动打蛋器打发
3.
搅打至提起打蛋头滴落的蛋液可以堆叠就好。
4.
准备一个不粘锅，把牛奶倒到不粘锅里，稍微加热至周围冒小泡就关火
5.
直接倒入蛋黄糊里，用打蛋器搅打混合均匀。
6.
将蛋液重新倒回不粘锅，用刮刀搅拌，继续小火加热，这样做的主要目的是为了给蛋黄杀菌。测温枪测到蛋液80°的时候就关火。
7.
用筛网过滤后放在一边放凉再用。
8.
准备好混合的材料。
9.
隔温水加热黑巧克力，慢慢搅拌至巧克力融化就好了。
10.
融化的巧克力是很顺滑的感觉，所以制作的过程中水温不要太高不然巧克力会出油，直接影响口感。
11.
蛋黄糊和巧克力混合，用刮刀拌均匀就好。
12.
打发淡奶油，打至稍微凝固，奶油稀软有纹路即可。
13.
巧克力糊和淡奶油混合搅拌，用刮刀拌均匀就。
14.
混合好的巧克力冰激凌是有质感的状态。
15.
准备好一次性裱花袋和装的容器模具。
16.
把巧克力冰激凌装入裱花袋中，挤到模具和容器里。
17.
挤好以后可以晃动一下模具和容器，用小刮板把冰激凌模具外溢出的面糊处理干净,让面糊铺得更均匀。
18.
放到冰箱冷冻3小时以上就好啦！
19.
做好的冰棒咔咔拍了几张照片就忍不住啃上了！口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气，跟外面市售口感完全不一样。所以一定要选好的淡奶油和巧克力哦！
爪爪巧克力冰棒成品图
烹饪技巧
牛奶推荐使用全脂牛奶，口感会更好！黑巧克力一定要买可可脂的，含量在50%-70之间都可以。淡奶油用安佳动物性的淡奶油味道就非常棒了哦！