她还记得18年前的那个春天，8岁的她第一次见到那个丑丑的东西：均匀隆起的橙色小丘，一身粗糙的刺，上面一簇绿叶，倒像是绽开的花朵。那是父亲从南方回来带给她的礼物，可是一家人竟都不知道怎样对付这个异物。菠萝在床头柜上放了3天，父亲才拿刀将它拦腰切成两半，把里面的肉一勺一勺挖出来喂她吃。母亲也突发奇想，将隔夜的米饭放进吃剩的菠萝壳里，上笼微蒸，米饭吃到口里，竟是从未有过的鲜润清香。

后来她离了家，再也没吃到那香甜的菠萝饭。直至她和他相识，相爱。

有次她下班回家，见他正背着门，笨拙地挖菠萝里面的肉。他把蒸好的糯米和菠萝肉搅在一起，加入白糖，火腿丁，青豌豆，一起装进菠萝壳里，再放进微波炉。他做得那么专注，连她到了身后都不曾察觉。

她在他身后看得热泪，仿佛再一次回到了温暖的家，有了亲人在身边的感觉。她闻到了久违的菠萝香……

巧克力橙味面包

总重1300克，每个120克，可做10个。

材料配方：

高筋面粉 350克

可可粉    10克

烫种     100克

橙味天然酵母 300克

砂糖     100克

水     180克

黄油    60克

橙皮丁  100克

巧克力豆 80克

烫种

水  150克

砂糖 20克

黄油 10克

高筋面粉 100克

将水、砂糖、黄油一起煮沸腾，加入低筋面粉搅拌成团，冷却冷藏备用。

制作过程：

1.   将所有干性材料和天然酵母、烫种混合在一起。

2.   将面团搅拌光滑加入黄油搅拌拉开面膜，加入橙皮和巧克力豆。

3.   室温30℃发酵120分钟。

4.   分割成120克一个松弛20分钟。

5.   将面团排气。

6.   卷成圆柱形搓成长条。

7.   绕成圆圈形。

8.   表面沾上低筋面粉。

9.   放入烤盘。

10. 以室温30℃发酵60分钟。

11. 以烤箱温度210℃烘烤15分钟。

*************************************************************************************

作者：王森