鸡蛋5个，蛋黄和蛋白分离。蛋白放冰箱冷冻一小会儿（这时去做蛋黄糊），蛋白冻一会儿会微微有冰渣儿

玉米油，牛奶，糖在灶上小火加热～趁热加入可可粉搅拌均匀，加入巧克力块完全融化。

关火。

筛入低粉，搅拌均匀

依次加入蛋黄，每次搅拌均匀

全部蛋黄加入完毕，面糊顺滑有光泽

有小冰碴儿的蛋白拿出来，放盐，柠檬汁

打发蛋白，分三次加入蛋白用糖

蛋白打成干性蛋白霜，打好后提起打蛋头，打蛋头上挂有小短尖，打好的蛋白霜纹路立体有光泽

预热烤箱150度

刮刀取1/3蛋白霜，放入巧克力面糊中搅拌均匀

再将巧克力面糊倒回蛋白霜盆中，像炒菜那样的翻拌手法搅拌均匀

拌好的面糊全部装入8寸模具，墩震一下，震出大泡，

放入预热好的烤箱

四层烤箱的中下层，150度，50分钟，

烤好后，倒置在烤网上，放凉。

完美

切开看看

浓浓的巧克力蛋糕，浓浓的咖啡☕️。完美的早餐。